Spis treści:
- Chałwa - słodycz z PRL-u
- Domowa chałwa bez cukru - przepis
Korzenie tego sezamowego przysmaku sięgają starożytności. Dziś kojarzony jest głównie z Turcją i Bałkanami, aczkolwiek w czasach PRL-u był równie popularny i pożądany. Obecnie można go kupić niemal w każdym supermarkecie, jednak większość sklepowych wersji zawiera sporo cukru. Zamiast tego warto przygotować chałwę samodzielnie.
Chałwa - słodycz z PRL-u
W czasach PRL-u na sklepowych półkach brakowało wielu produktów, a dostęp do słodyczy był szczególnie utrudniony. Prawdziwym luksusem była więc chałwa, otwiera się w nowym oknie - kupowana na specjalne okazje, święta lub jako wyjątkowy prezent. Jej krucha, lekko włóknista struktura i intensywnie słodki, sezamowy smak sprawiały, że dla wielu była namiastką czegoś egzotycznego i niedostępnego na co dzień.
Dziś wielu osobom jej charakterystyczny aromat przywołuje wspomnienia z dzieciństwa i młodości. W sklepach była zwykle dostępna w dwóch smakach: klasycznym i czekoladowym, a produkowano ją głównie w łódzkiej Optimie.
Domowa chałwa bez cukru - przepis
Dziś na sklepowych półkach znajdziemy różnego rodzaje chałw, ale o produkt zrobiony z naturalnych składników, bez konserwantów, wzmacniaczy smaku i ogromjej ilosci cukru, trudno. Najlepszą chałwę robią Grecy i Turcy, ale w sklepach z zagraniczną żywnością sporo kosztuje. A ponieważ jestem miłośniczą tego deseru, postanowiłam sama zrobić chałwę i to bez cukru. Wyszła bardzo dobra, dlatego chętnie dziele się przepisem.
Składniki
- 2 szklanki łuskanego sezamu
- 4-5 łyżek płynnego miodu
- 50 g pistacji
Sposób przygotowania:
Sezam wsyp na patelnię i podgrzewaj przez około 3 minuty na dużym ogniu, aż delikatnie się zarumieni. Nasiona stale mieszaj, aby się nie przypaliły - nie powinny stać się zbyt brązowe, bo nabiorą gorzkiego smaku. Następnie przełóż je na talerz i pozostaw do ostygnięcia.
Wystudzony sezam rozdrabniaj partiami w blenderze, aż powstanie gładka, lekko oleista masa. Dodaj 25 g pistacji i krótko zmiksuj. Resztę dodaj w całości. Następnie połącz masę z miodem i dokładnie wymieszaj.
Przełóż ją do silikonowej formy lub keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i dobrze dociśnij. Wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc. Po tym czasie chałwa będzie gotowa do krojenia i jedzenia.
Źródło: terazgotuje.pl