Spis treści:
- Chłodnik z zielonego groszku - pyszna zupa na lato
- Chłodnik z zielonego groszku - przepis
Chłodnik z zielonego groszku - pyszna zupa na lato
Chłodnik z zielonego groszku to ekspresowa, pyszna i orzeźwiająca zupa na upalne dni. Możesz zrobić ją zarówno ze świeżego, jak i mrożonego groszku, choć latem najlepiej sięgnąć po świeży z krajowych upraw. Jest wówczas najbardziej wyrazisty w smaku i ma najwięcej wartości odżywczych.
Dodatek świeżej mięty sprawia, że cała zupa staje się bardziej orzeźwiająca i aromatyczna.
Chłodnik z zielonego groszku - przepis
Składniki
- 400 g świeżego zielonego groszku
- 400 ml maślanki
- 200 ml bulionu warzywnego
- 100 g sera typu feta
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanych listków bazylii
- 2 łyżki posiekanych listków mięty
- sól, biały pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
- Ugotuj groszek w osolonej wodzie (gotuj do miękkości przez około 10 minut). Odcedź groszek i od razu przelej go lodowatą wodą - dzięki temu zachowa intensywny zielony kolor. Odłóż trochę ziaren do dekoracji.
- Połącz przestudzony groszek z bulionem warzywnym (zimnym lub w temperaturze pokojowej), maślanką, pokruszonym serem feta i sokiem z cytryny. Dołóż przeciśnięty przez praskę czosnek i wstępnie posiekane listki bazylii i mięty (kilka odłóż do dekoracji).
- Zblenduj wszystkie składniki na gładką masę (możesz dodatkowo przetrzeć ją przez sitko). Dopraw chłodnik z zielonego groszku do smaku solą i białym pieprzem.
- Wstaw zupę na 3-4 godziny do lodówki. Podawaj schłodzoną, udekorowaną całymi ziarnkami groszku i listkami mięty. Jeśli chcesz, możesz wzbogacić danie i posypać chłodnik prażonymi ziarnami słonecznika, płatkami migdałów albo orzeszkami pinii.
Źródło: Terazgotuje.pl