Spis treści:
- Jajka ze szparagami i sosem holenderskim to śniadanie doskonałe
- Jajka ze szparagami i sosem holenderskim - przepis
Jajka ze szparagami i sosem holenderskim to śniadanie doskonałe
Jajka ze szparagami i sosem holenderskim to idealne połączenie na śniadanie. Ciepłe muffiny doskonale łączą się z pozostałymi dodatkami. Całość smakuje doskonale i jest niezwykle sycąca.
Samo przygotowanie dania jest dość proste i szybkie. Efekt natomiast może zaskoczyć nawet największych smakoszy.
Jajka ze szparagami i sosem holenderskim - przepis
Składniki
Podstawowe składniki:
- 2 muffiny angielskie
- 12 łodyg szparagów
- 2 jajka
- 2 łyżki masła
Sos holenderski:
- 1 żółtko
- 1 szczypta pieprzu cayenne
- 1/8 łyżeczki musztardy dijon
- ½ łyżki soku z cytryny
Dodatkowo:
- ocet do gotowania jajek
- pieprz cayenne do posypania
- świeże zioła do posypania
1-2
Sposób przygotowania:
- Ze szparagów odłam zdrewniałe końcówki. Ugotuj je w wysokim garnku przez 5-7 minut, w zależności od grubości. Mają być miękkie, ale lekko chrupiące. Wyjmij i pozostaw do odparowania.
- Przygotuj sos holenderski. Do kielicha blendera włóż żółtko, pieprz cayenne, musztardę i sok z cytryny. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Masło rozpuść i lekko przestudź. Wlewaj je powoli do mieszanki żółtek, cały czas miksując, aż całość się dobrze połączy.
- W dużym garnku zagotuj wodę z niewielką ilością octu. Zmniejsz ogień do minimalnego, by woda jedynie lekko pykała. Wbij jajko ostrożnie do miseczki, uważając, by żółtko pozostało w całości. Długą łyżką zakręć wodę w garnku, tworząc wir i natychmiast, delikatnie, wlej jajko na wodę. Gotuj je przez ok. 5-6 minut, do uzyskania pożądanej konsystencji - całkowicie ściętego białka i płynnego żółtka. Wyławiaj jajko w koszulce łyżką cedzakową i odkładaj na bok do odparowania płynu. Powtórz dla drugiego jajka.
- Muffiny angielskie lekko podsmaż na suchej patelni, by były zrumienione, ciepłe i chrupiące.
- Złóż danie. Na talerzach połóż po jednej muffinie. Następnie połóż na nich kilka szparagów, a na samej górze po jednym jajku w koszulce. Całość polej obficie sosem holenderskim.
- Jajka ze szparagami i sosem holenderskim podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu, najlepiej posypane szczyptą pieprzu cayenne i ulubionymi, świeżymi ziołami.
Źródła: Terazgotuje.pl