Talerz lekkiej zupy jarzynowej z marchewką, brukselką, ziemniakami i innymi warzywami w klarownym bulionie

Lekka zupa jarzynowa doskonała na jesienny obiad fired123RF/PICSEL

Lekka zupa jarzynowa jest zdrowa i rozgrzewająca. Robię ją, gdy dzieci zaczynają chorować

Name: Lekka zupa jarzynowa jest zdrowa i rozgrzewająca. Robię ją, gdy dzieci zaczynają chorować
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 sztuki Ziemniak; 2 sztuki Marchewka; 100 gramów Seler korzeniowy; 1 sztuka Cebula; 150 gramów Kalafior; 150 gramów Brukselka; 30 gramów Masło klarowane; 1.5 litry Woda; 1 łyżeczka Lubczyk suszony; 2 sztuki Liść laurowy; 4 sztuki Ziele angielskie; 1 łyżka Koperek posiekany; 1 szczypta Sól; 1 szczypta Pieprz czarny

Oprac.: Martyna Kozieł

Lekka zupa jarzynowa sprawdzi się, gdy masz ochotę na niewielki posiłek lub ciepłą przekąskę między bardziej sycącymi daniami. Nie zawiera śmietany ani zasmażki, a smak zawdzięcza przede wszystkim warzywom, ziołom i odrobinie masła. Możesz podać ją samą, w tej wersji pozostanie naprawdę lekka. Jeśli zależy ci na bardziej sycącym posiłku, podaj zupę z chrupiącymi grzankami.

40 min

Czas łączny

15 min

Czas pracy

Porcje

35 kcal

w 100g

Składniki

Ziemniak	3 sztuki
Marchewka	2 sztuki
Seler korzeniowy	100 gramów
Cebula	1 sztuka
Kalafior	150 gramów
Brukselka	150 gramów
Masło klarowane	30 gramów
Woda	1.5 litry
Lubczyk suszony	1 łyżeczka
Liść laurowy	2 sztuki
Ziele angielskie	4 sztuki
Koperek posiekany	1 łyżka
Sól	1 szczypta
Pieprz czarny	1 szczypta

Makroskładniki w 100g

Białko	0,8 g
Tłuszcze	1,2 g
Węglowodany	5,2 g

Podane wartości są szacunkowe

Przygotowanie

Krok 1.

Obierz ziemniaki, marchew, seler i cebulę. Pokrój warzywa w niewielką kostkę. Podziel kalafior na małe różyczki. Oczyść brukselkę, usuń zewnętrzne liście i przekrój większe główki na pół.

Krok 2.

Rozgrzej w garnku masło klarowane. Zeszklij na nim cebulę. Następnie dodaj marchew i seler. Smaż warzywa przez około 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając.

Krok 3.

Wlej do garnka wodę i posól ją (około 1 łyżeczkę). Dodaj lubczyk, liście laurowe, ziele angielskie oraz ziemniaki. Zagotuj. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.

Krok 4.

Dodaj do garnka kalafior, brukselkę i koperek. Gotuj lekką zupę jarzynową jeszcze przez około 12 minut – aż wszystkie warzywa będą miękkie, ale nie zaczną się jeszcze rozpadać. Pod koniec gotowania dopraw zupę pieprzem. Jeśli chcesz, dodaj jeszcze trochę soli.

Dopasuj do siebie przepis na [FRAZA]

Jak podać lekką zupę jarzynową?

Zupa jarzynowa to doskonały wybór na jesienne dni. Jest dość lekka, ale można podać ją z grzankami lub ziemniakami, dzięki czemu stanie się bardziej sycąca.

Zupę można również zblendować, uzyskując w ten sposób aromatyczną zupę krem. Listę składników warto wzbogacić o inne ulubione warzywa, świetnie sprawdzą się tutaj dynia, brokuły czy pietruszka.

Źródła: Terazgotuje.pl