Spis treści:
- Kiedy i jak zbierać kwiaty czarnego bzu na syrop?
- Właściwości zdrowotne syropu z kwiatów czarnego bzu
- Przepis na tradycyjny syrop z kwiatów czarnego bzu
Z kwiatów czarnego bzu można przygotować nie tylko syrop. Świetnie nadają się również do suszenia i parzenia aromatycznych naparów. Można dodawać je do ciast, deserów, a nawet smażyć z nimi charakterystyczne naleśniki.
Kiedy i jak zbierać kwiaty czarnego bzu na syrop?
Czarny bez to roślina z rodziny piżmaczkowatych, która kwitnie na przełomie maja i czerwca. Jego owoce zbiera się natomiast pod koniec sierpnia i na początku września. Drobne, białe kwiaty stanowią prawdziwą skarbnicę witamin i cennych składników odżywczych.
Kwiaty najlepiej zbierać właśnie w maju lub czerwcu z dala od ruchliwych dróg, zakładów przemysłowych oraz miejsc narażonych na zanieczyszczenia. Idealnie sprawdzą się obrzeża lasów, dzikie łąki czy tereny wiejskie.
Podczas zbiorów należy ścinać całe baldachy w pełni rozwiniętych kwiatów. Najlepiej robić to późnym rankiem lub wczesnym popołudniem, w suchy i słoneczny dzień.
Zobacz również:
Właściwości zdrowotne syropu z kwiatów czarnego bzu
Kwiaty czarnego bzu wykazują działanie napotne, przeciwzapalne i przeciwwirusowe. Są bogate w witaminę C, potas, fitosterole, flawonoidy, olejki eteryczne oraz sole mineralne. Dzięki temu syrop z czarnego bzu doskonale sprawdza się jako naturalne wsparcie organizmu podczas przeziębienia i grypy. Może pomagać obniżać gorączkę oraz ułatwiać odkrztuszanie.
Dodatkowo kwiaty czarnego bzu działają rozkurczowo, dlatego syrop może łagodzić bóle menstruacyjne i wspierać pracę układu pokarmowego. Roślina pomaga także uszczelniać naczynia krwionośne, pobudza krążenie i może wspierać utrzymanie prawidłowego poziomu cukru we krwi.
Przepis na tradycyjny syrop z kwiatów czarnego bzu
Przygotowanie syropu z kwiatów czarnego bzu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Wystarczy kilka składników, aby cieszyć się jego smakiem i właściwościami przez wiele miesięcy.
Składniki
- 70 baldachów czarnego bzu
- 1,5 l wody
- 1 kg cukru
- 2 cytryny
Sposób przygotowania:
- Kwiaty oddziel od łodyżek i włóż do garnka.
- Zagotuj litr wody i zalej nią kwiaty. Całość przykryj i odstaw na 24 godziny.
- Odcedź płyn przez sito lub gazę.
- Do garnka wlej 500 ml wody i wsyp cukier. Umieść na średnim ogniu i cały czas mieszając, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj jeszcze przez 3 minuty.
- Cytryny przekrój na pół, a następnie wyciśnij z nich sok.
- Gotowy syrop wymieszaj z sokiem z cytryny i wcześniej odcedzonym płynem z kwiatów czarnego bzu.
- Całość dobrze wymieszaj i przelej do wyparzonych wcześniej butelek lub słoików. Słoiki możesz pasteryzować jeszcze przez 10-15 minut.
Źródło: Terazgotuje.pl