Spis treści:
- Roladki z papieru ryżowego - świeża przekąska na lato
- Roladki z papieru ryżowego - przepis
Roladki z papieru ryżowego - świeża przekąska na lato
Roladki z papieru ryżowego to ekspresowa przekąska, w której chrupiące i świeże warzywa łączą się z ciągnącym papierem ryżowym. Całość jest naprawdę orzeźwiająca. Dodatek aromatycznego azjatyckiego sosu podbija smaki.
Przekąska dostarcza wielu witamin i składników mineralnych pochodzących z warzyw. Jest również bogata w błonnik, który wspiera prawidłowe trawienie, a zawarte w tofu pełnowartościowe białko zapewnia uczucie sytości na dłużej.
Roladki z papieru ryżowego - przepis
Składniki
Roladki:
- 10 arkuszy papieru ryżowego
- 5 liści kapusty pekińskiej
- 2 czerwone papryki
- 1 ogórek szklarniowy
- 2 marchewki
- 2 szalotki
- mały pęczek natki pietruszki
- 200 g wędzonego tofu
Sos:
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki gorącej wody
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/2 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- papryczka chili (do smaku)
- 2-3 ząbki czosnku
- sól
3-4
Sposób przygotowania:
- Przygotuj sos do roladek. Rozpuść cukier w gorącej wodzie. Jeśli wolisz słodszy sos, możesz użyć go więcej niż w przepisie. Następnie wlej sos sojowy, ocet ryżowy i sok z cytryny. Wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, masłem orzechowym i drobno posiekaną papryczką chili. Wstaw sos do lodówki, by przegryzły się smaki.
- Podziel liście kapusty na mniejsze kawałki. Usuń twarde części. Oprósz solą, by nieco zmiękły. Po 15 minutach odcedź nadmiar soku.
- Usuń z papryk gniazda nasienne. Miąższ pokrój w dość cienkie słupki. W słupki pokrój też ogórki (nie musisz ich obierać), obrane marchewki i tofu. Szalotki pokrój w piórka. Posiekaj natkę pietruszki.
- Wlej do płaskiego talerza ciepłą wodę. Po kolei, na bardzo krótką chwilę zanurzaj w wodzie arkusze papieru ryżowego. Ma stać się elastyczny, ale nie może się rozmoczyć. Zwilżone arkusze układaj na podłożu, do którego się nie przykleją np. na szklanej desce do krojenia.
- Na środku każdego arkusza ułóż farsz złożony z porcji (około 1/10) każdego ze składników. Przygotowane paski układaj w jedną stronę, dzięki czemu będzie ci łatwiej zwijać roladki. Zwiń je tak, jak krokiety, szczelnie zamykając farsz w środku.
- Gotowe roladki z papieru ryżowego układaj na talerzu w pewnych odstępach od siebie, by się nie posklejały. Podawaj je od razu. Jedząc, maczaj w przygotowanym wcześniej sosie (przed podaniem możesz go ogrzać do temperatury pokojowej).
Źródło: Terazgotuje.pl