Spis treści:
- Przepis na ciasto Rudzielec
- Jak zrobić ciasto Rudzielec?
Pomarańcze to orzeźwiające owoce, które świetnie sprawdzają się w deserach. Jednym z zaskakujących w smaku wypieków jest ciasto Rudzielec. Sprężysty biszkopt nasączony jest ponczem pomarańczowym i aromatycznym kremem na bazie mascarpone. To ciasto jest tak dobre, że rodzina będzie brać dokładkę.
Przepis na ciasto Rudzielec
Składniki
Składniki na biszkopt:
- 5 jajek
- 170 g drobnego cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
- 180 g mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- skórka otarta z 1/2 pomarańczy
Składniki
Składniki na poncz:
- 100 ml wody
- sok wyciśnięty z 1/2 pomarańczy
- 1 łyżeczka cukru
- kilka kropli aromatu pomarańczowego
Składniki
Składniki na krem:
- 250 g serka mascarpone
- 300 ml śmietany kremówki (36%)
- 3 łyżki cukru pudru
- skórka otarta z 1/2 pomarańczy
Dodatkowo:
- 1/2 galaretki pomarańczowej (opakowanie na 500 ml wody)
- 250 ml wody
- 1 pomarańcza
Zobacz również:
Jak zrobić ciasto Rudzielec?
- Przygotuj biszkopt. Oddziel białka jaj od żółtek. Białka ubij na pianę. Nie przerywając ubijania, stopniowo dodaj do niej cukier, cukier wanilinowy, a następnie po jednym żółtku. Do masy jajecznej delikatnie wmieszaj szpatułką przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz skórkę otartą z pomarańczy.
- Wyłóż papierem do pieczenia dno formy o wymiarach około 25x30 cm. Przełóż do niej ciasto i wyrównaj jego powierzchnię. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 40 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia.
- Przekrój ciasto na 3 blaty. Połącz składniki na poncz i nasącz nim ponakłuwany biszkopt.
- Ubij mocno schłodzoną śmietanę kremówkę z cukrem pudrem. Dodaj serek mascarpone (również schłodzony) i ubijaj jeszcze przez chwilę. Do kremu wmieszaj skórkę z pomarańczy.
- Przełóż kremem blaty ciasta. Posmaruj też cienko wierzchni blat. Ułóż na nim plastry pomarańczy (możesz wykorzystać tą, z której została otarta skórka). Jeśli chcesz, dołóż do dekoracji także inne owoce. Przełóż ciasto do formy i schłodź ciasto w lodówce.
- Przygotuj galaretkę zgodnie z opisem na opakowaniu. Przestudź. Przelej tężejącą galaretkę (po łyżce) na ciasto.
Źródło: terazgotuje.pl