Najlepsze mięso na gołąbki, i to wcale nie karkówka. Wychodzą palce lizać

Karkówka, choć smaczna i soczysta, często zawiera sporo tłuszczu, przez co potrawy bywają ciężkostrawne. Z kolei polędwica wołowa to niezwykle szlachetny kawałek mięsa - chudy, delikatny i o wyrazistym smaku. Idealnie komponuje się z kapustą oraz sosem pomidorowym. Dzięki niej gołąbki są nie tylko bardziej wykwintne, ale również lżejsze i zdrowsze.

Polędwica wołowa to wyjątkowy rodzaj mięsa, który dostarcza organizmowi wielu cennych składników odżywczych:

• dużo wysokiej jakości białka, które jest kluczowe dla budowy i regeneracji mięśni,
• jest bogata w witaminy z grupy B (zwłaszcza B12), wspierające układ nerwowy i odporność,
• zawiera dużo żelaza, co jest szczególnie ważne dla osób narażonych na anemię,
• ma mniej tłuszczu niż karkówka, dzięki czemu jest polecana nawet w dietach niskotłuszczowych.

Aby przygotować perfekcyjne gołąbki z polędwicą wołową, potrzebne są następujące składniki:

• 1 duża główka białej kapusty,
• 500 g mielonej polędwicy wołowej,
• 200 g ryżu,
• 1 duża cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 jajko,
• przyprawy: sól, pieprz, majeranek, szczypta kminku,
• 300 ml passaty pomidorowej,
• natka pietruszki,
• smalec lub olej do smażenia.

Przepis krok po kroku:

1. Kapusta - sparz kapustę w dużym garnku z wrzącą wodą, aż liście zaczną odchodzić. Ostudź je i odetnij twarde części.
2. Farsz - ugotuj ryż do miękkości. Cebulę podsmaż z czosnkiem na złoty kolor. W misce wymieszaj mieloną wołowinę, ryż, podsmażoną cebulę z czosnkiem oraz jajko. Dopraw solą, pieprzem, kminkiem i majerankiem.
3. Zawijanie - w liście kapusty zawijaj porcje farszu jak krokiety, dokładnie zamykając boki.
4. Pieczenie - na dno naczynia żaroodpornego wylej passatę pomidorową, ułóż gołąbki i przykryj dodatkowo liśćmi kapusty. Piecz w temperaturze 180 stopni przez ok. 90-100 minut.
5. Podanie - gotowe gołąbki udekoruj natką pietruszki.

Sekretem pysznych gołąbków z polędwicą wołową jest wybór wysokiej jakości mięsa, a także odpowiednie przyprawienie farszu oraz powolne pieczenie, które pozwala wydobyć głębię smaku. Dzięki temu polędwica wołowa staje się miękka, soczysta i wręcz rozpływa się w ustach.

Wypróbuj ten sposób na gołąbki, a z pewnością poczujesz różnicę. Gwarantuję, że po pierwszym kęsie przekonasz się, że polędwica wołowa to nowy sposób na ulubiony, tradycyjny smak, który zaskoczy zarówno ciebie, jak i twoich bliskich. Palce lizać.

Źródło: terazgotuje.pl