Spis treści:
- Dlaczego picie kawy w trakcie jedzenia lub po posiłku może szkodzić zdrowiu?
- Kawa a wchłanianie żelaza i innych składników odżywczych
- Czym popijać posiłki zamiast kawy?
- Ile czasu po jedzeniu można wypić kawę?
Dlaczego picie kawy w trakcie jedzenia lub po posiłku może szkodzić zdrowiu?
Kawa świetnie pasuje do wielu słodkich śniadań, placuszków, naleśników, jogurtu z owocami, owsianki czy omletów. Niektórzy z chęcią piją ją również do dań wytrawnych, jajecznicy czy kanapek. Niestety nawyk ten, chociaż bardzo powszechny, nie jest korzystny dla zdrowia. Kawa pita do posiłku zaburza wchłanianie żelaza. Według badań może zaburzać jego przyswajanie nawet o 90 proc. w przypadku żelaza niehemowego, czyli tego pochodzącego głównie z produktów roślinnych. Jeśli chodzi o żelazo hemowe, to z produktów odzwierzęcych, osłabienie wchłaniania jest mniejsze, ale również zauważalne. Wpływać na to zjawisko mają zawarte w czarnym napoju polifenole, a dokładnie taniny i kwas chlorogenowy. Warto dodać, że nie tylko kawa może upośledzać przyswajanie tego pierwiastka. Okazuje się, że herbata, czarna, biała czy zielona, również ma podobne działanie, przez co dietetycy odradzają podawanie jej do posiłków.
Czym skutkuje niedostateczna ilość żelaza we krwi? Jego niski poziom może prowadzić do anemii, inaczej niedokrwistości. Pacjenci, u których obserwuje się spadek rezerwy tego pierwiastka, dużo częściej skarżą się na zmęczenie, gorsze samopoczucie, obniżenie odporności, wypadanie włosów, bladość skóry czy problemy z koncentracją. Niski poziom żelaza to powszechny problem, który zauważyć mogą w szczególności kobiety, co ma związek z cyklem miesiączkowym. Problem dotyczy także często osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej.
Kawa a wchłanianie żelaza i innych składników odżywczych
Warto dodać, że kawa może zmniejszać także wchłanianie innych minerałów, takich jak cynk, wapń czy magnez. Chociaż dzieje się to w mniejszym stopniu niż w przypadku żelaza. Ponadto w społeczeństwie niedobór tych pierwiastków występuje raczej rzadziej. Dlaczego jeszcze lepiej zrezygnować z picia kawy do posiłków? U niektórych osób, które borykają się z kłopotami ze strony układu pokarmowego, napój ten może nasilać zgagę lub refluks.
Oczywiście należy mieć na uwadze, że nie każdy posiłek, który spożywamy w ciągu dnia, jest bogaty w żelazo. Pierwiastek ten znajduje się między innymi w:
- mięsie, przede wszystkim w czerwonym,
- wątróbce,
- rybach i owocach morza,
- jajkach,
- roślinach strączkowych (soczewicy, ciecierzycy czy fasoli),
- tofu,
- pestkach dyni,
- płatkach owsianych,
- kaszy gryczanej,
- pełnoziarnistym pieczywie,
- suszonych morelach,
- natce pietruszki.
Jeśli jednak twój posiłek nie zawiera tych składników, a na twoim talerzu pojawiły się np. słodkie wypieki, desery czy ciasta, jogurt z owocami czy twaróg z rzodkiewką z białym pieczywem, przestrzeganie zasady unikania kawy nie musi być aż tak restrykcyjne.
Zobacz również:
Czym popijać posiłki zamiast kawy?
Jakie napoje podawać do śniadania czy kolacji, aby nie zaburzać wchłanianie żelaza? Okazuje się, że najlepszą opcją jest czysta woda. Można dodać do niej cytrynę, ponieważ zawarta w niej witamina C poprawia wchłanianie żelaza. Innym sposobem na urozmaicenie jej smaku jest dorzucenie plastrów imbiru, pomarańczy czy mięty.
A co w przypadku, kiedy najbardziej smakują nam kanapki serwowane z kubkiem ciepłej herbaty? Istnieją opcje, które nie wpłyną negatywnie na ten pierwiastek zawarty w posiłkach. Wystarczy sięgnąć po tak zwane herbatki owocowe (zwróć uwagę, aby nie zawierały w swojej składzie liści herbaty). W sklepach znajdziesz mnóstwo mieszanek, które bazujących na suszonych malinach, dzikiej róży, hibiskusie czy jabłku. Co więcej, o ile nie masz problemów ze zbyt wysokim poziomem cukru we krwi czy też nie ograniczasz spożycia kalorii, możesz wybrać również świeżo wyciskany sok. Miłośnicy tradycyjnych smaków mogą sięgać też po domowy kompot owocowy.
Ile czasu po jedzeniu można wypić kawę?
Nawet jeśli starasz się dbać o dostarczanie odpowiednich ilości żelaza z pożywienia, nie musisz całkowicie rezygnować ze spożywania ulubionego napoju. Dietetycy zazwyczaj sugerują, aby z sięgnięciem po kawę odczekać około godziny przed i po posiłku. Niektóre bardziej restrykcyjne zalecenia mówią nawet o powstrzymaniu się przez dwie godziny przed i po.
Źródła: terazgotuje.pl, fit.poradnikzdrowie.pl