Spis treści:
- Jak myć truskawki, żeby nie pleśniały?
- W czym moczyć truskawki przed włożeniem do lodówki?
- Jak przedłużyć świeżość truskawek zerwanych lub kupionych na targu?
Sezon na truskawki trwa krótko, więc szkoda choćby jednego owocu zmarnować na dnie lodówki. Problem w tym, że te delikatne czerwone kuleczki psują się błyskawicznie - wystarczy kilka godzin w cieple albo odrobina wilgoci, żeby pojawił się charakterystyczny biały meszek. Dobra wiadomość jest taka, że odpowiednie mycie i chłodzenie potrafi zdziałać prawdziwe cuda. Kilka prostych trików sprawi, że twoje truskawki zachowają jędrność, kolor i pełnię smaku znacznie dłużej.
Jak myć truskawki, żeby nie pleśniały?
Zacznijmy od błędu, który popełnia niemal każdy z nas. Wiele osób płucze owoce pod bieżącą wodą zaraz po powrocie ze sklepu, a potem chowa mokre do lodówki - i właśnie ta wilgoć staje się prawdziwym rajem dla pleśni.
Jak myć truskawki, żeby nie pleśniały? Cała sztuczka polega na tym, by robić to dopiero tuż przed jedzeniem, nie wcześniej. Owoce przechowuj suche, a po umyciu dokładnie osusz papierowym ręcznikiem albo rozłóż je luźno na czystej ściereczce.
Sama woda też ma ogromne znaczenie. Zamiast trzymać kapryśne truskawki pod silnym strumieniem z kranu, który je niepotrzebnie obija i nasącza, zanurz je na chwilę delikatnie w misce. Szypułki obrywaj na samym końcu - odsłonięte miejsce po nich chłonie wodę niczym gąbka, wyraźnie przyspieszając gnicie.
Zobacz również:
W czym moczyć truskawki przed włożeniem do lodówki?
Skoro samo zwykłe płukanie nie wystarcza, czas na mały trik prosto z kuchennej półki. Zastanawiasz się, w czym moczyć truskawki przed włożeniem do lodówki? Chodzi o krótką kąpiel, która usuwa ze skórki niewidoczne zarodniki pleśni, zanim te zdążą się rozgościć. Są na to dwa sprawdzone rozwiązania.
Pierwsze z nich to kąpiel octowa. Wymieszaj jedną część octu z trzema częściami zimnej wody i zanurz owoce na dwie do trzech minut. Ocet skutecznie rozprawia się z zarodnikami pleśni i drobnymi bakteriami, które siedzą na skórce, a po dokładnym osuszeniu jego charakterystyczny zapach całkowicie znika.
Druga opcja, znacznie łagodniejsza w smaku, to woda z odrobiną sody oczyszczonej - łyżeczka na litr w zupełności wystarczy. Po każdej takiej kąpieli truskawki koniecznie dobrze osusz, bo każda kropla pozostawiona na ich powierzchni działa przeciwko tobie.
Tak przygotowane owoce wkładaj do pojemnika wyłożonego suchym ręcznikiem papierowym, który spokojnie wchłonie resztki nadmiarowej wilgoci. To drobny zabieg, a chroni cały koszyk przed przedwczesnym psuciem i pozwala cieszyć się owocami dłużej.
Jak przedłużyć świeżość truskawek zerwanych lub kupionych na targu?
Owoce z własnego ogródka czy prosto od rolnika smakują wprost obłędnie, ale bywają jeszcze bardziej kapryśne niż te ze sklepu - zrywa się je w pełni dojrzałe, więc zegar tyka od pierwszej minuty.
Jak przedłużyć świeżość truskawek zerwanych lub kupionych na targu? Najpierw uważnie przejrzyj cały koszyk i wyrzuć każdy nadgnity czy spleśniały okaz, bo jeden zepsuty owoc zaraża pozostałe w naprawdę zastraszającym tempie.
Resztę trzymaj w lodówce, ale nigdy w foliowym woreczku, w którym skrapla się para - znacznie lepszy będzie otwarty pojemnik albo miska wyłożona papierowym ręcznikiem. Owoce układaj luźno, najlepiej w jednej warstwie, żeby się nawzajem nie gniotły i nie puszczały soku.
Wyjmuj z lodówki dokładnie tyle owoców, ile zjesz od ręki, a jeśli już wiesz, że nie dasz rady wszystkich, po prostu je zamroź albo przerób na pyszny mus czy domową konfiturę. W zamrażarce poczekają na ciasta, koktajle i domowe lody nawet kilka miesięcy.
Źródła: terazgotuje.pl