Chrupiąca beza z kajmakowym kremem. Wygląda jak z ekskluzywnej cukierni

Monika Zysk

Oprac.: Monika Zysk

Beza z orzechami to chrupiący z zewnątrz deser skrywający aromatyczne i kremowe wnętrze. Prezentuje się jak z ekskluzywnej cukierni, a wcale nie jest aż tak trudna do przygotowania - przekonaj się o tym.

Kawałek tortu bezowego z kremem kajmakowym i orzechem włoskim na wierzchu, na ciemnym talerzu.
To deser jak z drogiej cukierni, a z łatwością przygotujesz w domu olbann123RF/PICSEL

Spis treści:

  1. Beza z orzechami - lista składników
  2. Beza z orzechami - przepis

Beza to bez wątpienia jeden z najbardziej efektownych deserów. Wiele osób sądzi, że jej przygotowanie jest trudne, ale wcale nie musi tak być. Wystarczy dobra receptura.

W tym przepisie chrupiące blaty zostały przełożone delikatnym kremem z mascarpone, śmietanki i masy kajmakowej wzbogaconym o podprażone orzechy włoskie. Palce lizać.

Beza z orzechami - lista składników

Składniki

Beza:

  • 6 białek jaj w rozmiarze L lub XL,
  • 300 g drobnego cukru do wypieków,
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
  • łyżeczka soku z cytryny,
  • szczypta soli

Krem:

  • 250 g serka mascarpone,
  • 200 ml śmietanki kremówki 36%,
  • 150 g masy kajmakowej,
  • 150 g orzechów włoskich.

Dodatkowo:

  • orzechy do posypania,
  • kakao do posypania.

Zobacz również:

Te tanie kotlety z kapusty to idealny posiłek dla osób dbających o linię.
Przepisy

Nie uwierzysz, że w tych sycących kotletach nie ma grama mięsa. Tani obiad na letnie upały

Jacek Waśkiel
Jacek Waśkiel

Beza z orzechami - przepis

  1. Przygotuj bezę. Do czystej miski wlej białka i dodaj szczyptę soli. Ubijaj je mikserem na najwyższych obrotach, aż piana będzie sztywna.
  2. Dodawaj cukier partiami, po łyżce, cały czas miksując na najwyższych obrotach. Piana powinna być gęsta i lśniąca. Na sam koniec wmieszaj sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Miksuj jeszcze przez 30 sekund.
  3. Na papierze do pieczenia narysuj dwa okręgi o średnicy 22 cm. Wyłóż pianę równomiernie na odrysowane okręgi. Wstaw całość do piekarnika rozgrzanego do 110 st. Celsjusza i piecz przez 90 minut. Po tym czasie wyłącz piec i lekko uchyl drzwiczki. Pozostaw bezy do całkowitego ostudzenia, najlepiej na całą noc.
  4. Przygotuj krem. Orzechy włoskie wrzuć na suchą patelnię i praż przez 3 minuty, aż zaczną pachnieć. Ostudź je i grubo posiekaj.
  5. W dużej misce umieść schłodzony serek mascarpone oraz zimną śmietankę kremówkę. Miksuj razem, aż powstanie gęsty, sztywny krem. Dodaj masę kajmakową i zmiksuj całość krótko na niskich obrotach. Wmieszaj delikatnie orzechy.
  6. Złóż ciasto. Na paterze połóż jeden blat bezowy. Wyłóż na niego cały krem z orzechami i przykryj go drugim blatem, delikatnie dociskając.
  7. Bezę z orzechami posyp odrobiną kakao i siekanymi orzechami. Podawaj na zimno.

Źródło: terazgotuje.pl

Zobacz również:

terazgotuje.pl
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?