Spis treści:
- Ciasto Dziwaczek - co to jest?
- Ciasto Dziwaczek - przepis
Ciasto Dziwaczek - co to jest?
Ciasto Dziwaczek to wielowarstwowy wypiek, który zachwyca efektowym wyglądem, delikatną konsystencją i bogatym smakiem z nutą kokosa. Choć potrzeba trochę czasu, żeby go przygotować, to deser na pewno zrobi wrażenie na gościach.
Wypiek łączy wiele ciekawych tekstur i smaków, apetycznie prezentując się na paterze. To kakaowy biszkopt przełożony dwoma kremami - kokosowym i waniliowym. Całość z wierzchu pokrywa jeszcze aksamitna polewa czekoladowa. Jeśli lubisz popularne batony z dodatkiem wiórków kokosowych, to musisz spróbować tego deseru, bo jest podobny w smaku.
Ciasto Dziwaczek - przepis
Składniki:
Składniki na ciasto:
- 4 jajka,
- 4 łyżki drobnego cukru,
- 4 łyżki nierafinowanego oleju kokosowego (płynnego),
- 4 łyżki mleka,
- 4 łyżki mąki tortowej,
- 2 łyżki kakao,
- opakowanie proszku do pieczenia (15 g),
- 100 ml napoju kokosowego.
Składniki na krem kokosowy:
- 3 budynie waniliowe bez cukru,
- 900 ml mleka,
- 200 g wiórków kokosowych,
- 150 g cukru,
- 300 ml śmietany kremówki (36%).
Składniki na krem waniliowy:
- budyń waniliowy,
- łyżka mąki pszennej,
- 350 ml mleka,
- 50 g cukru,
- 2 łyżeczki cukru waniliowego,
- żółtko,
- 100 g miękkiego masła.
Składniki na polewę czekoladową:
- 200 ml śmietany kremówki (36%),
- 200 g czekolady deserowej,
- 50 g wiórków kokosowych (do dekoracji).
Sposób wykonania:
Przygotuj ciasto. Mikserem na wysokich obrotach utrzyj całe jajka z cukrem na puszystą masę. Zmniejsz nieco obroty miksera. Połącz masę z olejem, a następnie z mlekiem. Zmniejsz obroty miksera do minimum. Stopniowo wmieszaj w masę mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
Wyłóż papierem do pieczenia dno tortownicy o średnicy 26 cm. Przelej do niej ciasto. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Piecz przez 25 minut (do suchego patyczka). Odstaw ciasto do całkowitego wystudzenia. Przekrój na dwa blaty i nasącz napojem kokosowym.
Przygotuj krem kokosowy. Odlej około 200 ml mleka i rozpuść w nim proszek na budyń. Resztę mleka zagotuj z wiórkami kokosowymi. Połącz gotujące się mleko z zaczynem na budyń. Podgrzewając masę na wolnym ogniu, miksuj mikserem na niskich obrotach do chwili, aż krem zgęstnieje. Odstaw pod przykryciem z folii spożywczej do całkowitego wystudzenia. Ubij na sztywno 300 ml śmietany kremówki. Partiami dodaj do niej krem kokosowy. Wymieszaj na gładką masę. Przełóż nią (w tortownicy) blaty biszkoptu. Wstaw na 2-3 godziny do lodówki.
Przygotuj krem waniliowy. Zagotuj połowę mleka z cukrem i cukrem waniliowym. Resztę zmiksuj z żółtkami, mąką, proszkiem na budyń. Powoli wlej masę do gotującego się mleka. Gotuj na wolnym ogniu i cały czas mieszaj - aż budyń zgęstnieje. Odstaw budyń pod przykryciem z folii spożywczej do całkowitego wystudzenia. Zmiksuj z masłem na gładki krem. Przełóż na ciasto. Wstaw z powrotem do lodówki.
Przygotuj polewę czekoladową. Roztop pokruszoną czekoladę w śmietanie kremówce. Gdy przestygnie, przelej ostrożnie na ciasto. Poczekaj, aż czekolada stężeje, wyjmij ciasto z tortownicy i oprósz wiórkami kokosowymi.
Źródło: terazgotuje.pl
