Ciasto, które każdego zadziwi. Dzięki tym kremom nabiera pysznego smaku

Ciasto Dziwaczek to wielowarstwowy wypiek, który zachwyca efektowym wyglądem, delikatną konsystencją i bogatym smakiem z nutą kokosa. Choć potrzeba trochę czasu, żeby go przygotować, to deser na pewno zrobi wrażenie na gościach. 

Wypiek łączy wiele ciekawych tekstur i smaków, apetycznie prezentując się na paterze. To kakaowy biszkopt przełożony dwoma kremami - kokosowym i waniliowym. Całość z wierzchu pokrywa jeszcze aksamitna polewa czekoladowa. Jeśli lubisz popularne batony z dodatkiem wiórków kokosowych, to musisz spróbować tego deseru, bo jest podobny w smaku.

Składniki:

Składniki na ciasto: 

• 4 jajka,  
• 4 łyżki drobnego cukru, 
• 4 łyżki nierafinowanego oleju kokosowego (płynnego), 
• 4 łyżki mleka, 
• 4 łyżki mąki tortowej, 
• 2 łyżki kakao, 
• opakowanie proszku do pieczenia (15 g), 
• 100 ml napoju kokosowego. 

Składniki na krem kokosowy: 

• 3 budynie waniliowe bez cukru, 
• 900 ml mleka, 
• 200 g wiórków kokosowych, 
• 150 g cukru, 
• 300 ml śmietany kremówki (36%). 

Składniki na krem waniliowy: 

• budyń waniliowy, 
• łyżka mąki pszennej, 
• 350 ml mleka, 
• 50 g cukru, 
• 2 łyżeczki cukru waniliowego, 
• żółtko, 
• 100 g miękkiego masła.  

Składniki na polewę czekoladową: 

• 200 ml śmietany kremówki (36%),
• 200 g czekolady deserowej, 
• 50 g wiórków kokosowych (do dekoracji). 

Sposób wykonania:

Przygotuj ciasto. Mikserem na wysokich obrotach utrzyj całe jajka z cukrem na puszystą masę. Zmniejsz nieco obroty miksera. Połącz masę z olejem, a następnie z mlekiem. Zmniejsz obroty miksera do minimum. Stopniowo wmieszaj w masę mąkę, kakao i proszek do pieczenia.  

Wyłóż papierem do pieczenia dno tortownicy o średnicy 26 cm. Przelej do niej ciasto. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Piecz przez 25 minut (do suchego patyczka). Odstaw ciasto do całkowitego wystudzenia. Przekrój na dwa blaty i nasącz napojem kokosowym. 

Przygotuj krem kokosowy. Odlej około 200 ml mleka i rozpuść w nim proszek na budyń. Resztę mleka zagotuj z wiórkami kokosowymi. Połącz gotujące się mleko z zaczynem na budyń. Podgrzewając masę na wolnym ogniu, miksuj mikserem na niskich obrotach do chwili, aż krem zgęstnieje. Odstaw pod przykryciem z folii spożywczej do całkowitego wystudzenia. Ubij na sztywno 300 ml śmietany kremówki. Partiami dodaj do niej krem kokosowy. Wymieszaj na gładką masę. Przełóż nią (w tortownicy) blaty biszkoptu. Wstaw na 2-3 godziny do lodówki. 

Przygotuj krem waniliowy. Zagotuj połowę mleka z cukrem i cukrem waniliowym. Resztę zmiksuj z żółtkami, mąką, proszkiem na budyń. Powoli wlej masę do gotującego się mleka. Gotuj na wolnym ogniu i cały czas mieszaj - aż budyń zgęstnieje. Odstaw budyń pod przykryciem z folii spożywczej do całkowitego wystudzenia. Zmiksuj z masłem na gładki krem. Przełóż na ciasto. Wstaw z powrotem do lodówki. 

Przygotuj polewę czekoladową. Roztop pokruszoną czekoladę w śmietanie kremówce. Gdy przestygnie, przelej ostrożnie na ciasto. Poczekaj, aż czekolada stężeje, wyjmij ciasto z tortownicy i oprósz wiórkami kokosowymi. 

Źródło: terazgotuje.pl