Spis treści:
- Ciasto z kremem pomarańczowym - pyszne ciasto dla fanów słodkości
- Ciasto z kremem pomarańczowym - przepis
Ciasto z kremem pomarańczowym - pyszne ciasto dla fanów słodkości
Nie od dziś wiadomo, że pomarańcza i czekolada doskonale ze sobą współgrają. Warto więc przygotować deser, który łączy ze sobą te dwa smaki.
Ciasto z kremem pomarańczowym i czekoladowym robi się naprawdę szybko, a zaskakuje wyglądem, ale przede wszystkim smakiem. Jest wilgotne, aromatyczne i wręcz uzależniające. Ciężko poprzestać na tylko jednym kawałku.
Ciasto z kremem pomarańczowym - przepis
Składniki
Biszkopt:
- 4 jajka w rozmiarze L lub XL
- 120 g drobnego cukru
- 120 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem czekoladowy:
- 150 g gorzkiej czekolady
- 150 ml śmietanki kremówki 36%
- 125 g serka mascarpone
Krem pomarańczowy:
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki kremówki 36%
- 2 dojrzałe pomarańcze
- sok z ½ cytryny
- 2 żółtka jajek
- 80 g cukru
- 50 g masła
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Syrop:
- 50 ml wody
- 2 łyżki soku z pomarańczy
- Dodatkowo:
- czekolada tarta do posypania
> 6
Sposób przygotowania:
- Przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek i ubij je ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec dodając partiami cukier. Miksuj, aż piana będzie gęsta i lśniąca.
- Dodawaj po jednym żółtku, stale miksując na wolnych obrotach.
- Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Dodaj do masy jajecznej i delikatnie, powoli wymieszaj całość szpatułką. Przelej całość do formy o średnicy 24 cm i piecz w temperaturze 170 st. Celsjusza przez ok. 25 minut, do suchego patyczka.
- Wyjmij, ostudź i przekrój na dwa blaty.
- Przygotuj krem czekoladowy. Śmietankę podgrzej, ale nie zagotowuj. Zdejmij z ognia i wrzuć połamaną na kawałki czekoladę. Pozostaw na 2 minuty, a następnie wymieszaj całość na gładki sos. Ostudź i schłodź w lodówce do zgęstnienia.
- Schłodzoną masę czekoladową przenieś do miski i dodaj mascarpone. Zmiksuj całość na gładki, sztywny krem. Wstaw go do lodówki.
- Przygotuj krem pomarańczowy. Pomarańcze dokładnie sparz wrzątkiem i wyszoruj. Na tarce o drobnych oczkach otrzyj z nich skórkę. Wyciśnij sok z pomarańczy oraz z połowy cytryny.
- W małym rondelku wymieszaj dokładnie trzepaczką: sok z cytrusów, otartą skórkę, żółtka, cukier oraz mąkę ziemniaczaną, aż powstanie jednolity płyn bez grudek. Postaw rondelek na mały ogień. Podgrzewaj masę, cały czas energicznie mieszając trzepaczką, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wrzuć pokrojone w kostkę masło. Mieszaj szpatułką do rozpuszczenia, a następnie przykryj całość folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
- Do dużej miski przełóż mocno schłodzony serek mascarpone oraz zimną śmietankę kremówkę. Miksuj całość na średnich obrotach miksera przez około 2-3 minuty, a następnie zmniejsz obroty i dodawaj po łyżce masy pomarańczowej. Miksuj do momentu połączenia.
- Przygotuj syrop. Wodę wymieszaj z sokiem na jednolitą mieszaninę.
- Złóż ciasto. Na paterze połóż jedną warstwę ciasta i nasącz go mocno syropem. Rozsmaruj krem czekoladowy i przykryj całość drugim blatem. Ponownie nasącz go syropem i połóż warstwę kremu pomarańczowego.
- Ciasto z kremem pomarańczowym udekoruj tartą czekoladą. Wstaw je do lodówki na 3-4 godziny. Podawaj na zimno.
Źródło: Terazgotuje.pl