Spis treści:
- Pasztet z królika - lista składników
- Pasztet z królika - przepis
Pasztet z królika to delikatna, aromatyczna przekąska na zimno o wyjątkowo kruchym i lekko maślanym smaku. Mięso z królika jest chude, dlatego dodatek boczku i wątróbki sprawia, że pasztet wychodzi soczysty i pełen aromatu.
Długie gotowanie z warzywami i przyprawami nadaje mu głębokiego, domowego smaku. Po upieczeniu pasztet jest zwarty, ale bardzo miękki w środku. To świetny przepis na świąteczny stół, kanapki albo domową przystawkę.
Pasztet z królika - lista składników
Składniki
- 300 g mięsa z królika,
- 150 g wątróbki drobiowej,
- 150 g boczku wędzonego surowego,
- 1 cebula,
- 1 marchewka,
- 1 czerstwa bułka,
- 3 jajka,
- 800-1000 ml wody,
- 2 liście laurowe,
- 2 ziarna ziela angielskiego,
- 1 łyżeczka majeranku suszonego,
- ½ łyżeczki pieprzu,
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej,
- ¼ łyżeczki imbiru mielonego,
- ½ łyżeczki soli,
- masło do natłuszczenia formy
2 godz. 30 min
5-6
Zobacz również:
Pasztet z królika - przepis
- Mięso z królika włóż do garnka razem z boczkiem, marchewką i obraną cebulą. Dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie.
- Zalej wszystko wodą, aby wszystko było przykryte i gotuj na małym ogniu przez około 60 minut aż mięso będzie miękkie.
- Pod koniec gotowania dodaj wątróbkę drobiową i gotuj jeszcze około 5-7 minut.
- Bułkę namocz w niewielkiej ilości wywaru z gotowania mięsa, aby zmiękła.
- Ugotowane mięso, boczek, wątróbkę, marchewkę oraz odciśniętą bułkę zmiel w maszynce do mięsa lub bardzo dokładnie zblenduj. Najlepiej zrobić to dwa razy, aby masa była gładka.
- Do zmielonej masy dodaj jajka, majeranek, pieprz, gałkę muszkatołową, imbir oraz sól.
- Całość bardzo dokładnie wymieszaj aż masa będzie jednolita i dość gęsta. Podczas wyrabiania, dodawaj kilka łyżek wywaru z gotowania.
- Formę do pieczenia wysmaruj masłem i przełóż do niej przygotowaną masę, wyrównując wierzch.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60-70 minut aż pasztet będzie lekko rumiany na wierzchu.
- Po upieczeniu pozostaw pasztet z królika do całkowitego wystudzenia, a najlepiej wstaw go na kilka godzin do lodówki.
Źródło: terazgotuje.pl