Ekspresowa Sałatka Kaznodziei. Niezwykle sycąca, a z półproduktów

Pożywna ryżowa Sałatka Kaznodziei to danie, które możesz przygotować szybko z półproduktów - tuńczyka z puszki i konserwowej fasoli. Dodaj trochę świeżych warzyw, by w sałatce nie zabrakło witamin. Jeśli masz trochę więcej czasu, możesz wzbogacić ją także o podsmażone na maśle pieczarki. Tak przygotowana sałatka nie wymaga dodatku pieczywa - wystarczy za cały posiłek.

Składniki:

• 150 g ryżu,  
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym (2x170 g),  
• puszka czerwonej fasoli (400 g), 
• 150 g pieczarek, 
• łyżka masła klarowanego, 
• 1/2 czerwonej papryki, 
• czerwona cebula, 
• 1/2 pęczka cebuli dymki (ze szczypiorem), 
• kilka gałązek natki pietruszki, 
• 2 ząbki czosnku, 
• około 100 g majonezu (do smaku), 
• sól i pieprz (do smaku). 

Sposób wykonania:

Ugotuj ryż w 250 ml lekko osolonej wody. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem do chwili, aż ryż całkowicie wchłonie wodę. Pozostaw pod przykryciem jeszcze na 10 minut. Ostudź. 

Odcedź tuńczyka i fasolę. Opłucz pieczarki, pokrój w plasterki i usmaż do miękkości na maśle klarowanym. 

Pokrój paprykę w kosteczkę. Posiekaj drobno cebulę, szczypior (możesz wraz z cebulkami) i natkę pietruszki.   

Wymieszaj majonez z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. 

Połącz w dużej misce wszystkie składniki. Wymieszaj z majonezem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.  

Wstaw sałatkę na 2-3 godziny do lodówki, by przegryzły się smaki. 

Źródło: terazgotuje.pl