Gdy tylko mam śliwki, robię francuskie galette. To naprawdę proste

Przygotuj ciasto. Pokrój masło w kosteczkę. Oddziel białko jajka od żółtka. Przesiej do miski mąkę i cukier puder. Dodaj do miski masło i rozetrzyj składniki palcami na grubą kruszonkę. Dodaj żółtko i sól. Szybko zagnieć składniki na jednolite ciasto. Uformuj z niego gruby, okrągły placek, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 45 minut.

Przygotuj nadzienie. Utrzyj miękkie masło z cukrem. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, a następnie wsyp zmielone migdały. Wymieszaj składniki na jednolitą masę.

Umyj śliwki, osusz je, przekrój na pół i usuń pestki. Większe owoce możesz pokroić na ćwiartki.

Rozwałkuj schłodzone ciasto na papierze do pieczenia na koło o średnicy około 30 cm. Przenieś papier wraz z ciastem na blachę.

Rozprowadź nadzienie migdałowe na cieście, pozostawiając około 4 cm wolnego marginesu. Ułóż na cieście śliwki. Zawiń brzeg ciasta do środka i posmaruj go roztrzepanym białkiem.

Wstaw galette ze śliwkami do piekarnika nagrzanego do w 190°C. Piecz przez około 35-40 minut – aż ciasto się zarumieni, masa migdałowa zetnie, a śliwki zmiękną.

Gdy ciasto wystygnie, oprósz je cukrem pudrem.

Galette - dla wielu osób ta nazwa brzmi tajemniczo, a kryje się pod nią jeden z najbardziej charakterystycznych francuskich wypieków.

W odróżnieniu od klasycznej tarty, nie wymaga użycia specjalnej formy. Znakiem rozpoznawczym galette jest rustykalny wygląd. Ciasto należy rozwałkować na płaski placek, następnie wyłożyć nadzienie i zawinąć brzegi do środka.

W wersji na słodko galette najczęściej robi się właśnie z owocami, takimi jak śliwki czy gruszki, czasami także jabłka. Deser jest prosty w przygotowaniu, nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych, a naprawdę potrafi zachwycić.

Źródło: terazgotuje.pl