Spis treści:
- Pasztet z ciecierzycy - jakich składników potrzebujesz?
- Pasztet z ciecierzycy - przepis
Jak się okazuje, pasztet nie musi mieć w sobie grama mięsa, aby zachwycać smakiem i nasycić na długo. Dobrym przykładem jest ten z ciecierzycy - roślinne danie idealne na wielkanocny stół.
Połączenie bazy ze strączków i soczystych warzyw oraz odpowiednio dobranych przypraw doskonale się sprawdza, a całość ma wilgotną strukturę i smak pełen głębi.
Pasztet z ciecierzycy - jakich składników potrzebujesz?
Składniki
- 400 g suchej ciecierzycy,
- 250 g cukinii,
- 2 średnie marchewki,
- 2 małe cebule,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 5 łyżek oleju,
- 5 jajek,
- 1½ łyżeczki papryki słodkiej,
- 1½ łyżeczki papryki wędzonej,
- 1½ łyżeczki majeranku,
- 1½ łyżeczki gałki muszkatołowej,
- 2 ziela angielskie,
- ½ łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki ostrej papryki,
- ½ łyżeczki pieprzu.
3 godz. 1 min
5-6
Pasztet z ciecierzycy - przepis
- Ciecierzycę zalej wodą i pozostaw najlepiej na noc do namoczenia. Następnego dnia odcedź ją, zalej świeżą wodą i ugotuj do miękkości, zwykle trwa to około 60-90 minut. Po ugotowaniu bardzo dokładnie odcedź i przełóż do dużej miski.
- Cebulę oraz czosnek drobno posiekaj. Rozgrzej na patelni olej i zeszklij na nim cebulę z czosnkiem aż staną się miękkie i lekko złociste.
- Cukinię i obrane marchewki zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Następnie bardzo dokładnie odciśnij je z nadmiaru soku.
- Do miski z ciecierzycą dodaj starte warzywa, podsmażoną cebulę z czosnkiem razem z olejem oraz jajka.
- Wsyp wszystkie przyprawy: paprykę słodką, paprykę wędzoną, majeranek, gałkę muszkatołową, sól, ostrą paprykę i pieprz. Ziele angielskie utrzyj w moździerzu albo zetrzyj na tarce. Dodaj do pasztetu z ciecierzycy.
- Całość dokładnie wymieszaj aż masa będzie jednolita. Na tym etapie spróbuj masy i w razie potrzeby dopraw ją jeszcze solą, pieprzem lub ulubionymi przyprawami.
- Przygotuj keksówkę, wyłóż ją papierem do pieczenia. Przełóż do niej masę i wyrównaj wierzch.
- Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzanie góra-dół) i piecz około 60 minut.
- Pod koniec pieczenia sprawdź patyczkiem, czy pasztet jest gotowy. Jeśli masa była bardziej wilgotna, piecz go jeszcze około 10-15 minut.
- Po upieczeniu wyjmij i pozostaw do całkowitego wystudzenia na kratce. Następnie wyjmij go z formy.
Źródło: terazgotuje.pl