Lekka sałatka śledziowa. Bez długiego stania w kuchni i z prostych składników

Czy wszystkie potrawy świąteczne muszą być ciężkostrawne? Nie, oto lekka sałatka śledziowa z dużą ilością świeżych warzyw i delikatnym dressingiem na bazie oliwy z oliwek. Całość jest wzbogacona koperkiem, który nadaje lekko ziołowego i orzeźwiającego aromatu. Ta sałatka nie tylko będzie królować na świątecznym stole, ale też z powodzeniem przygotujesz ją na co dzień jako lekki lunch czy kolację. Czas jej przyrządzenia to zaledwie kilkanaście minut, a też z powodzeniem możesz ją urozmaicić o dodatkowe składniki, które akurat masz w lodówce. 

Składniki:

• 4 filety śledziowe typu matias, 
• ogórek gruntowy, 
• 1/2 czerwonej cebuli, 
• 1/2 papryki czerwonej, 
• 2 jajka. 

Dressing: 

• 3 łyżki oliwy z oliwek, 
• łyżka octu jabłkowego, 
• łyżeczka musztardy dijon, 
• garść świeżego koperku, 
• 1/2 łyżeczki soli, 
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. 

Sposób wykonania:

1. Filety śledziowe odsącz z zalewy i przepłucz pod bieżącą wodą, jeśli są za słone. Pokrój je na mniejszą kostkę lub ukośne kawałki. 

2. Ogórka, cebulę i paprykę pokrój w drobną kostkę. 

3. Jajka ugotuj na twardo, a następnie odcedź, ostudź i obierz. Także je drobno posiekaj. 

4. Koperek bardzo drobno poszatkuj. 

5. Przygotuj dressing, mieszając ze sobą wszystkie składniki sosu na jednolitą konsystencję. 

6. Złóż sałatkę. Wszystkie składniki lekkiej sałatki śledziowej umieść w misce i wstępnie przemieszaj. Zalej je przygotowanym wcześniej sosem i ponownie dokładnie, ale delikatnie wymieszaj, by wszystkie składniki były równomiernie pokryte. 

7. Wstaw danie do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem. Resztki przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku i zużyj w ciągu maksymalnie 2 dni. 

Źródło: terazgotuje.pl