Łobuzersko dobre. Ciasto Rumcajs przypomni ci bajkę z dzieciństwa

Popularna bajka o Rumcajsie z rzaholeckiego lasu przyciągała dzieci przed telewizory. Historię bohatera i jego rodziny - żony Hanki i syna Cypiska - śledziło się z zaangażowaniem. Wielu dorosłych już dziś Polaków z uśmiechem wspomina bajkę o rozbójniku. Jeśli jesteś jednym z nich, możesz wypróbować przepis na ciasto Rumcajs, które naszym zdaniem wyglądem nawiązuje do tytułowej postaci.

Ciasto, które przypomina o rozbójniku, musi mieć swój unikalny charakter. Choć jest proste w przygotowaniu, to jednocześnie wyjątkowo pyszne. Cechuje się mocnym, czekoladowo-kawowym smakiem. Ciasto rozpływa się w ustach i nawet na następny dzień pozostaje przyjemnie wilgotne. Polewa czekoladowa, która zwieńcza wypiek, dodaje mu jeszcze więcej aromatu. Brązowy kolor deseru nawiązuje do wyglądu Rumcajsa.

Przygotowanie wypieku nie jest skomplikowane - musisz tylko postępować krok po kroku według przepisu. Zacznij od przyrządzenia ciasta, a potem zabierz się za polewę. To nic trudnego.

Składniki:

Ciasto:

• 260 g mąki pszennej 
• 230 g masła 
• 400 g cukru 
• 200 ml zaparzonej, czarnej kawy 
• 100 ml maślanki 
• 2 jajka 
• 50 g kakao w proszku 
• 50 g siekanych orzechów lub migdałów 
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• ½ łyżeczki soli 

Polewa: 

• 400 g cukru pudru 
• 150 g masła 
• 100 ml mleka 
• 100 g kakao w proszku 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
• 1 szczypta soli

Wykonanie:

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sodę i sól. Odstaw. Masło rozpuść w niewielkim garnuszku, a następnie dodaj kakao w proszku i kawę. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Zagotuj i zdejmij z ognia. W osobnej misce połącz maślankę, jajka i ekstrakt waniliowy. Do miski z mąką wlej gorącą jeszcze mieszankę kakaową i wymieszaj do połączenia. Wlej powoli mieszaninę maślanki i jajek. Mieszaj do połączenia przez ok. minutę, a na koniec dodaj siekane orzechy, migdały lub ich mieszankę. 

Blachę do pieczenia o wymiarach 35x25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wlej do niej ciasto i wyrównaj. Ciasto wstaw do piekarnika nastawionego na 180 st. Celsjusza i piecz przez 20-25 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij placek z pieca i odstaw do wystygnięcia. 

Przygotuj polewę. W garnku połącz mleko, masło i sól podgrzewając je aż do zagotowania. Zdejmij mieszaninę z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy. Do dużej miski przesiej cukier puder i kakao. Wlej gorącą jeszcze mieszankę mleka i masła. Wymieszaj łyżką na gładką masę. Odstaw polewę na 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Wylej ją na ciasto. 

Ciasto Rumcajs odstaw na kilka godzin do stwardnienia polewy. Przechowuj w temperaturze pokojowej, pod przykryciem. 

Źródło: terazgotuje.pl