Spis treści:
- Surówka z czerwonej kapusty do obiadu - właściwości
- Surówka z czerwonej kapusty do obiadu - przepis
Surówka z czerwonej kapusty do obiadu - właściwości
Czerwona kapusta to niezwykle wszechstronne warzywo, które od lat króluje w polskiej tradycji kulinarnej. Charakteryzuje się wyrazistym smakiem, chrupkością i intensywną barwą, która potrafi ożywić wygląd każdego talerza.
W kuchni sprawdza się zarówno w wersji na surowo, jak i po delikatnym obgotowaniu czy duszonym przełamaniu smaku. Ze względu na swój lekko pikantny, a zarazem słodkawy smak, czerwona kapusta jest idealną bazę do domowych surówek i wyśmienicie komponuje się z tradycyjnymi daniami mięsnymi, pieczeniami oraz potrawami kuchni staropolskiej.
Surówka z czerwonej kapusty do obiadu - przepis
Choć czerwona kapusta najczęściej kojarzy się z dodatkiem do obiadu na ciepło, czyli tzw. modra kapusta, warto zrobić z niej pyszną surówkę. Ja trochę poeksperymentowałam i dodałam do niej dwa nieoczywiste dodatki - orzechy włoskie i rodzynki. W towarzystwie oliwy, świeżej pietruszki i cytryny, smakuje obłędniej. A wykonanie jest prościutkie.
Składniki
- średnia główka czerwonej kapusty,
- cebula,
- 80 g rodzynek (mogą być białe dla kontrastu),
- sok z 1 cytryny,
- sól i pieprz,
- cukier do smaku (maksymalnie pół łyżeczki),
- 2-3 łyżki oliwy lub oleju
- kilka gałązek natki pietruszki,
- garść orzechów włoskich posiekanych.
Sposób wykonania:
Kapustę umyj, poszatkuj. Rodzynki sparz w gorącej wodzie. Cebulę posiekaj drobno. Do kapusty dodaj rodzynki, cebulę, sól, pieprz, sok z cytryny, olej i odrobinę cukru do smaku. Całość wymieszaj.
Natkę pietruszki posiekaj i delikatnie wymieszaj w kapustę. Na wierzch wysyp równomiernie posiekane orzechy.
Źródło: terazgotuje.pl