Spis treści:
- Sezon na młodą kapustę trwa
- Plastry młodej kapusty zapiekane z mięsem - przepis
Sezon na młodą kapustę trwa
Młoda kapusta pojawiła się w sklepach i na targowiskach już wiosną, jednak czerwiec wciąż pozostaje szczytem sezonu na to warzywo. To doskonały moment, by częściej włączać je do codziennego jadłospisu. Sprawdza się nie tylko jako dodatek do obiadu czy składnik surówek, ale również jako baza wielu prostych i sycących dań.
Warzywo to jest dość niskokaloryczne, w 100 gramach znajduje się zaledwie 25 kalorii. Składa się na nie sporo wody, ale też błonnika, który jest zbawienny dla jelit. To sprawia, że dania na bazie kapusty będą sycić na długo przy minimalnej kaloryczności.
W przeciwieństwie do dojrzałej kapusty młode liście są delikatniejsze i łatwiejsze do strawienia. Z tego powodu rzadziej powodują uczucie ciężkości czy wzdęcia
Szacuje się, że młoda kapusta może mieć nawet 4 razy więcej witaminy C niż kiszona, dzięki czemu wspomaga odporność i działa antyoksydacyjnie. Nie brakuje w niej także potasu, ważnego dla prawidłowej pracy serca i utrzymania odpowiedniego ciśnienia krwi, oraz witaminy K, która odgrywa istotną rolę w procesie krzepnięcia krwi i pomaga dbać o zdrowe kości.
Zobacz również:
Plastry młodej kapusty zapiekane z mięsem - przepis
Jeśli nie masz ochoty spędzać kilku godzin na zawijaniu gołąbków, wypróbuj prostszy przepis na ekspresowy obiad. Wystarczy pokroić młodą kapustę na grube plastry, a następnie zapiec ją z mięsem mielonym, sosem pomidorowym i ciągnącym się serem.
Składniki
Baza:
- 1 główka młodej kapusty
Marynata do kapusty:
- 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
- 1 łyżeczka miodu
- 2 łyżki oleju rzepakowego
Warstwa mięsna:
- 500 g mięsa mielonego (drobiowego lub z indyka)
- 100 g cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
- 1 łyżeczka oregano
- ½ łyżeczki soli
- szczypta pieprzu
Sos pomidorowy:
- 2 łyżki gęstego jogurtu
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka miodu
- sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
- 125 g tartej mozzarelli
- garść posiekanego koperku
Sposób przygotowania:
Zacznij od zrobienia marynaty. Wszystkie składniki wymieszaj w misce. Kapustę pokrój na osiem plastrów o grubości około 1,5 cm. Plastry poukładaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj je marynatą.
Do miski przełóż mięso mielone, pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek przeciśnięty przez praski, jajko i przyprawy. Całość dobrze wymieszaj. Wykładaj łyżką na plastry z kapusty.
Jogurt wymieszaj z koncentratem pomidorowym i miodem. Dopraw solą i pieprzem, a następnie nałóż na mięso.
Całość wstaw do nagrzanego do 190 stopni (tryb góra-dół) piekarnika i piecz przez 50 minut. Następnie każdy z plastrów posyp tartą mozzarellą i piecz jeszcze kolejne 10 minut, aż ser stanie się złocisty.
Plastry podawaj na ciepło, od razu po zrobieniu. Możesz je jeszcze posypać świeżym koperkiem.
Źródło: Terazgotuje.pl