Spis treści:
- Przepis na ciasto Czekoladka
- Jak zrobić ciasto Czekoladka?
Ciasto Czekoladka to klasyczny, mocno kakaowy wypiek przełożony maślanym kremem czekoladowym. Jest proste, ale bardzo efektowne. Ciemny biszkopt o idealnej strukturze dobrze łączy się z aksamitnym kremem z gorzkiej czekolady, dzięki czemu całość smakuje intensywnie, elegancko i domowo jednocześnie. Gotowe ciasto najlepiej smakuje z ulubioną kawą lub czarną herbatą.
Zobacz również:
Przepis na ciasto Czekoladka
Zanim zabierzesz się za pieczenie, przygotuj odpowiednią blachę. Dobrze sprawdzi się forma o wymiarach 24 × 28 centymetrów.
Składniki
Biszkopt kakaowy:
- 6 jajek,
- 200 g cukru,
- 240 g mąki pszennej tortowej,
- 40 g kakao,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- odrobina soli.
Krem czekoladowy:
- 250 g gorzkiej czekolady,
- 100 ml mleka,
- 250 g masła w temperaturze pokojowej,
- 150 g cukru pudru.
Jak zrobić ciasto Czekoladka?
Piekarnik nagrzej do 170°C, grzanie góra-dół.
Białka oddziel od żółtek i ubij z odrobiną soli na sztywną pianę.
Stopniowo dodawaj cukier oraz cukier waniliowy i miksuj, aż masa będzie gęsta, jasna i błyszcząca.
Dodawaj po jednym żółtku, krótko miksując po każdym dodaniu.
Mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia przesiej do osobnej miski.
Suche składniki dodaj do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką, tylko do połączenia.
Formę o wymiarach około 24 × 28 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Przelej ciasto do formy, wyrównaj wierzch i piecz przez około 35 minut, do suchego patyczka.
Upieczony biszkopt całkowicie wystudź, a następnie przekrój na dwa blaty.
Zrób krem czekoladowy. Mleko wlej do rondelka i zagotuj.
Zdejmij garnek z ognia, dodaj połamaną gorzką czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Masę czekoladową odstaw do wystudzenia. Powinna pozostać płynna, ale nie może być gorąca.
Miękkie masło przełóż do miski. Dodaj cukier puder i zmiksuj na jasny, puszysty krem.
Następnie zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodawaj wystudzoną masę czekoladową.
Miksuj do uzyskania gładkiego, aksamitnego kremu.
Wstaw krem na chwilę do lodówki, aby lekko stężał, ale nadal dał się łatwo rozsmarować.
Pierwszy blat biszkoptu ułóż w formie lub na paterze.
Rozprowadź na nim połowę kremu czekoladowego i wyrównaj. Przykryj drugim blatem biszkoptu. Na wierzchu rozsmaruj pozostały krem.
Wstaw ciasto Czekoladkę do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby krem dobrze stężał, a biszkopt zmiękł.
Źródła: terazgotuje.pl