Najlepszy przepis na steki z młodej kapusty. W sezonie nie wychodzi z menu

Steki z kapusty to uniwersalny przepis, który warto wykorzystać na imprezy oraz spotkania ze znajomymi. Coraz więcej osób przechodzi na wegetarianizm lub ogranicza spożycie mięsa w swojej diecie, przez co może się okazać, że steki będą doskonałym wyborem na większe wydarzenie.

Plusem tego dania jest jego uniwersalność. Steki z kapusty doskonale smakują podane na ciepło oraz na zimno. Współgrają z wieloma sosami i przyprawami, przez co możemy podać je w wersji łagodnej lub dla amatorów wrażeń, w wersji pikantnej z chilli.

Steki z kapusty będą również stanowić doskonale danie obiadowe. Pasują do ziemniaków i kasz. Najlepiej parować je z kaszą gryczaną, komosą ryżową, kaszą bulgur czy kaszą owsianą. W swoim składzie mają one najwięcej białka, dzięki któremu będziemy mieć pewność, że obiad był pełnowartościowy i sycący. Musimy pamiętać, że kapusta jest warzywem stosunkowo niskokalorycznym. To właśnie dlatego steki z niej są lekkim daniem, doskonałym na wiosenny obiad. Nie zdziwmy się  jednak, że aby się najeść, trzeba będzie zjeść trochę więcej niż zwykle.

Zobacz także: Jajecznica po kaszubsku. Tam się nie dodaje ani boczku, ani szczypiorku

Składniki na steki:

• 1 młoda kapusta,
• 40 g orzechów włoskich,
• 2 łyżki parmezanu,
• 2 łyżki oliwy,
• sól i pieprz.

Składniki na sos czosnkowo-ziołowy:

• 150 m jogurtu naturalnego,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• sól i pieprz.

Zaczynamy od przygotowania steków. Młodą kapustę obieramy z brzydkich liści, a następnie kroimy ja na grube plastry lub ćwiartki. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i kładziemy na niej kapustę. Smażymy z dwóch stron przez 4-5 minut, do momentu, aż będzie rumiana. Przekładamy ją na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i doprawiamy solą i pieprzem. Pieczemy przez ok. 10  minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. W tym czasie siekamy orzechy włoskie i jeśli mamy parmezan w kawałku, trzemy go. Wyjmujemy kapustę z piekarnika, posypujemy orzechami i parmezanem i wstawiamy ją na kolejne 7-10 minut, do momentu, aż będzie miękka.

Przechodzimy do przygotowania sosu. Jogurt mieszamy z posiekanym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przyprawami i sokiem z cytryny. Na końcu do smaku doprawiamy sos solą i pieprzem.

Pieczoną kapustę podajemy na ciepło z sosem jogurtowym. Doskonale sprawdzi się jako przekąska, podwieczorek oraz danie główne.  

Źródło: terazgotuje.pl