Naleśniki "milion dziurek". Wyglądają obłędnie, a smakują jeszcze lepiej

Kuchnia marokańska zazwyczaj kojarzy się z pikantnymi potrawami pełnymi aromatycznych przypraw. W tamtejszym menu znajdzie się również coś dla miłośników słodyczy. Baghrir, znane także jako naleśniki "milion dziurek" to potrawa, którą możesz zaserwować na słodkie śniadanie lub na sposób marokański jako podwieczorek do popołudniowej herbaty.  

Czym różnią się baghrir od naszych klasycznych naleśników? Chociaż obie potrawy to cienkie placki, różnic pomiędzy nimi jest sporo i mowa tu nie tylko o charakterystycznych dziurkach. Przepis na polskie naleśnik zawiera oczywiście białą mąkę pszenną, najczęściej typ 450 lub 500, mleko i jajka. Aby nadać im idealnej konsystencji, często dolewa się również wody gazowanej. 

Marokańskie placki przygotowywane są z semoliny, czyli gruboziarnistej mąki otrzymywanej z twardej pszenicy durum. W ich składzie nie znajdziemy również jajek, natomiast dodawane są drożdże. Serwowane są zarówno na śniadanie, jak i jako deser. Popularnymi dodatkami do naleśników z dziurkami jest masło, miód, można również podawać je z owocową konfiturą. Baghrir są zazwyczaj mniejsze od naszych, tradycyjnych naleśników. Podczas ich przygotowywania należy nakładać niewielkie porcje ciasta, tak aby powstały pęcherzyk, a następnie dziurki. Ważną różnicą jest również sposób smażenia, do marokańskich naleśników nie powinno używać się tłuszczu. Dodatkowo należy robić to tylko z jednej strony.  

Sprawdź także: To jeden z najprostszych przepisów na kopytka. Zrobisz je z czterech składników

Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować:  

• 400 g drobnej semoliny, 
• 15 g mąki pszennej, 
• 600 ml letniej wody, 
• 1 pełna łyżeczka cukru, 
• porządna szczypta soli,  
• ok. 10 g suszonych drożdży, 
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia. 

Przygotowanie: 

1. Do miski wsyp semolinę, mąkę pszenną, suche drożdże, cukier i sól. Wlej również wodę, miksuj wszystko kilka minut na średnich obrotach.  
2. Dodaj proszek do pieczenia i miksuj dalej, aż na powierzchni powstanie piana.  
3. Na dobrze rozgrzaną patelnię z nieprzywierającą powłoką wlej niedużą porcję ciasta.  
4. Smaż ok. dwie minuty, tylko z jednej strony.  
5. Gotowy naleśnik przełóż na bawełniany ręcznik i poczekać, aż ostygnie i odparuje.  

Gotowe naleśniki z dziurkami podawaj z dodatkiem masła i miodu. Możesz również serwować je z ulubionym dżemem, konfiturą, cukrem pudrem lub świeżymi owocami. Również będą smakowały pysznie.  

Źródła: terazgotuje.pl, smakimaroka.pl