Spis treści:
- Domowa szynka na Wielkanoc - przepis krok po kroku
- Jak gotować szynkę, żeby nie była sucha?
Nie ma dla mnie świąt wielkanocnych bez pysznej, domowej szynki. Przepis na nią znam z mojego rodzinnego domu i od lat korzystam tylko z niego, zawsze sprawdza się świetnie. Moja szynka na Wielkanoc jest idealnie delikatna, aromatyczna i soczysta, każdy plasterek smakuje wyjątkowo. Gdy zrobisz z tej receptury, nie pożałujesz.
Domowa szynka na Wielkanoc - przepis krok po kroku
Podstawą dobrej domowej szynki jest oczywiście odpowiedni wybór mięsa - najrozsądniej jest kupić je u sprawdzonego lokalnego dostawcy. Do przygotowania będą potrzebne także m.in. cebula, liście laurowe, czosnek czy majeranek. Mięso należy wcześniej natrzeć przyprawami i odstawić na co najmniej godzinę, ale najlepiej na nieco dłuższy czas.
Ta szynka gotowana w majonezie jest prosta w przygotowaniu - ty także bez problemu zrobisz ją na Wielkanoc. Sprawdź przepis krok po kroku.
Lista składników:
- 1 kg szynki wieprzowej,
- 1 cebula,
- 3 l wody,
- 50 g majonezu,
- 3 liście laurowe,
- 7 ząbków czosnku,
- 5 kulek ziela angielskiego,
- 3 łyżki soli,
- łyżka kolendry.
Przyprawy do nacierania:
- łyżeczka majeranku,
- łyżka pieprzu ziołowego,
- łyżka ziaren jałowca.
Sposób przygotowania:
- Mięso umyj, osusz papierowym ręcznikiem.
- Natrzyj je przyprawami i odstaw w chłodne miejsce - ma stać minimum godzinę, a - jeśli jest taka możliwość - 3-4 godziny.
- Mięso owiń grubym bawełnianym sznurkiem, formując szynkę.
- Przełóż mięso do garnka, zalej je wodą.
- Do wody dodaj wszystkie przyprawy, pokrojoną w piórka cebulę oraz majonez. Zamieszaj.
- Gdy woda się zagotuje, gotuj szynkę przez około 10 minut. Zostaw do całkowitego ostygnięcia - najlepiej na całą noc. Po ostygnięciu zagotuj szynkę ponownie i znów ostudź.
- Następnie wyjmij mięso z garnka, odsącz z zalewy. Gotowe.
Zobacz również sprawdzony przepis na: Szynkę pieczoną
Jak gotować szynkę, żeby nie była sucha?
Wiele osób zastanawia się nad tym, jak gotować szynkę, żeby nie była sucha? Ta kwestia rzeczywiście bywa nieco problematyczna. Jeżeli zależy ci na soczystym i delikatnym mięsie, zwróć uwagę nie tylko na używane składniki, ale również na sposób gotowania.
Koniecznie wcześniej natrzyj mięso przyprawami i pozostaw je na jakiś czas w chłodnym miejscu - dzięki temu twoja szynka nabierze smaku jeszcze przed etapem obróbki termicznej. Nie mniej istotna jest właśnie technika gotowania - szynkę gotuj krótko i pozostaw w aromatycznym wywarze do ostygnięcia. Taki proces pozwala na powolne wchłonięcie płynu i przypraw.
Gdy zakończysz przygotowywanie, nie krój szynki od razu. Odstaw ją na co najmniej kilka-kilkanaście minut, żeby soki równomiernie rozprowadziły się w środku. Dzięki takiemu działaniu masz większą pewność, że każdy plaster będzie soczysty.
Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl
