Orzeźwiająca sałatka z halloumi i granatem. Idealna, gdy masz gości

Święta i zbliżający się karnawał to idealny czas na sałatki – goście bardzo je lubią. Są nie tylko lekkie i pyszne, ale też pełne cennych dla zdrowia składników. Do tego pozostawiają ogromną przestrzeń dla fantazji i… zmysłu estetycznego. Z kolorowych warzyw i owoców można tworzyć kompozycje, które przepięknie prezentują się na stole. Tak, jak sałatka z halloumi i granatem. To sycąca, zdrowa przekąska, idealna na specjalne okazje, lub po prostu na co dzień.

Do wykonania przepisu potrzebujesz:

• 100 g kaszy kuskus, 
• 200 g świeżego szpinaku, 
• 200 g sera halloumi, 
• 1 ogórek gruntowy, 
• 1 owoc granatu, 
• 2 łyżki oliwy z oliwek, 
• 1 łyżeczka musztardy miodowej, 
• 1 łyżeczka miodu,  
• sok z ½ cytryny, 
• sól, pieprz (do smaku). 

Ugotuj kaszę kuskus zgodnie z opisem na opakowaniu i przestudź. Opłucz szpinak (jeśli tego wymaga) i osusz. 

Pokrój ser halloumi na plastry i podsmaż na patelni grillowej (około minutę z każdej strony). Umyj ogórka i pokrój w półplasterki. Wydrąż nasiona z owocu granatu.

Ułóż wszystkie składniki warstwami w salaterkach lub głębokich talerzach (od razu podziel sałatkę na porcje, żeby wyglądała estetycznie). Na dno nasyp porcję kaszy, a następnie nieco liści szpinaku. Ułóż plastry halloumi, poprzetykaj plasterkami ogórka. Całość posyp nasionami granatu i listkami szpinaku.  

W osobnym naczyniu połącz oliwę, musztardę, miód i sok z cytryny. Wymieszaj na jednolity sos. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Skrop sałatkę sosem tuż przed podaniem.