Spis treści:
- Wartości odżywcze i skład pasty migdałowej
- Jak zrobić domową pastę migdałową?
- Ile pasty migdałowej można spożywać dziennie?
- Do czego można używać pasty migdałowej?
Wartości odżywcze i skład pasty migdałowej
Najlepsza, naturalna pasta migdałowa powinna składać się wyłącznie z migdałów. To źródło roślinnego białka, błonnika oraz tłuszczów jednonienasyconych. Dostarcza także witaminy E, witamin z grupy B, magnezu, wapnia, cynku, fosforu i miedzi. Substancje te mają znaczenie dla pracy układu krążenia, układu nerwowego oraz stanu skóry.
Regularne, lecz umiarkowane spożywanie pasty migdałowej może wspierać:
- prawidłową pracę serca i naczyń krwionośnych,
- proces mineralizacji kości,
- kondycję skóry dzięki działaniu antyoksydacyjnemu witaminy E.
Dodatkowo obecność błonnika sprzyja prawidłowej pracy jelit i stabilizacji apetytu. Trzeba jednak mieć na uwadze kaloryczność produktu. W 100 g pasty migdałowej znajduje się przeciętnie 600-620 kcal. Jedna jej łyżka (około 10 g) dostarcza około 60 kcal. Oznacza to, że jest to produkt wysokokaloryczny, jednak zawarte w nim kalorie wynikają z obecności składników odżywczych, a nie dodatków takich jak cukier czy olej palmowy.
Zobacz również:
Jak zrobić domową pastę migdałową?
W sklepach może być niełatwo znaleźć w pełni naturalną pastę migdałową, a jeśli już to trzeba się liczyć z dość wysoką ceną. Zachęcam cię jednak do zrobienia jej własnoręcznie w domu, by mieć pełną kontrolę nad składem i strukturą.
Do przygotowania naturalnej pasty migdałowej potrzebne są wyłącznie migdały. Zalecane jest użycie 300-500 g produktu.
Sposób przygotowania:
- Migdały należy uprażyć w piekarniku w temperaturze 160-170°C przez około 8-12 minut. Prażenie ułatwia późniejsze rozdrabnianie oraz poprawia aromat.
- Po wyjęciu z piekarnika migdały powinny lekko przestygnąć.
- Następnie należy zmielić je w blenderze o dużej mocy. Proces trwa kilka minut — masa stopniowo zmienia konsystencję aż do uzyskania kremowej pasty.
- Gotową pastę należy przełożyć do szczelnie zamkniętego słoika i przechowywać w lodówce. Oddzielenie się warstwy tłuszczu na powierzchni jest zjawiskiem naturalnym — wystarczy wymieszać produkt przed użyciem.
Nie ma potrzeby dodawania cukru, słodzików ani oleju.
Ile pasty migdałowej można spożywać dziennie?
W większości przypadków bezpieczna i rozsądna ilość to 1-2 łyżki dziennie. Pozwala to korzystać z wartości odżywczych produktu, bez nadmiernego zwiększania kaloryczności diety. Ostrożność powinny zachować osoby:
- z alergią na orzechy,
- w trakcie diet redukcyjnych,
- z chorobami przewodu pokarmowego, jeśli produkty bogate w tłuszcz powodują u nich dolegliwości.
Do czego można używać pasty migdałowej?
Pasta migdałowa może być stosowana zarówno w daniach słodkich, jak i wytrawnych. Najczęściej używa się jej:
- jako zamiennika klasycznego masła na pieczywie,
- jako dodatku do owsianki, kasz i koktajli,
- w deserach i wypiekach,
- w sosach, szczególnie w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej,
- jako dodatek do kawy, w celu uzyskania bardziej kremowej konsystencji.
Można spożywać ją również samodzielnie w niewielkich porcjach, a warto, bo jednonienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w migdałach wspierają utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu i sprzyjają zdrowiu naczyń krwionośnych. Magnez, wapń i fosfor są istotne dla kości, a witamina E pełni funkcję antyoksydacyjną — pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym, co ma znaczenie dla wyglądu i regeneracji skóry.
Źródło: terazgotuje.pl
