Pasta, którą możesz jeść łyżeczką lub dodać do kawy. Dba o stan serca, kości i skóry, dodaje energii

Najlepsza, naturalna pasta migdałowa powinna składać się wyłącznie z migdałów. To źródło roślinnego białka, błonnika oraz tłuszczów jednonienasyconych. Dostarcza także witaminy E, witamin z grupy B, magnezu, wapnia, cynku, fosforu i miedzi. Substancje te mają znaczenie dla pracy układu krążenia, układu nerwowego oraz stanu skóry.

Regularne, lecz umiarkowane spożywanie pasty migdałowej może wspierać:

• prawidłową pracę serca i naczyń krwionośnych,
• proces mineralizacji kości,
• kondycję skóry dzięki działaniu antyoksydacyjnemu witaminy E.

Dodatkowo obecność błonnika sprzyja prawidłowej pracy jelit i stabilizacji apetytu. Trzeba jednak mieć na uwadze kaloryczność produktu. W 100 g pasty migdałowej znajduje się przeciętnie 600-620 kcal. Jedna jej łyżka (około 10 g) dostarcza około 60 kcal. Oznacza to, że jest to produkt wysokokaloryczny, jednak zawarte w nim kalorie wynikają z obecności składników odżywczych, a nie dodatków takich jak cukier czy olej palmowy.

W sklepach może być niełatwo znaleźć w pełni naturalną pastę migdałową, a jeśli już to trzeba się liczyć z dość wysoką ceną. Zachęcam cię jednak do zrobienia jej własnoręcznie w domu, by mieć pełną kontrolę nad składem i strukturą.

Do przygotowania naturalnej pasty migdałowej potrzebne są wyłącznie migdały. Zalecane jest użycie 300-500 g produktu.

Sposób przygotowania:

1. Migdały należy uprażyć w piekarniku w temperaturze 160-170°C przez około 8-12 minut. Prażenie ułatwia późniejsze rozdrabnianie oraz poprawia aromat.
2. Po wyjęciu z piekarnika migdały powinny lekko przestygnąć.
3. Następnie należy zmielić je w blenderze o dużej mocy. Proces trwa kilka minut — masa stopniowo zmienia konsystencję aż do uzyskania kremowej pasty.
4. Gotową pastę należy przełożyć do szczelnie zamkniętego słoika i przechowywać w lodówce. Oddzielenie się warstwy tłuszczu na powierzchni jest zjawiskiem naturalnym — wystarczy wymieszać produkt przed użyciem.

Nie ma potrzeby dodawania cukru, słodzików ani oleju.

W większości przypadków bezpieczna i rozsądna ilość to 1-2 łyżki dziennie. Pozwala to korzystać z wartości odżywczych produktu, bez nadmiernego zwiększania kaloryczności diety. Ostrożność powinny zachować osoby:

• z alergią na orzechy,
• w trakcie diet redukcyjnych,
• z chorobami przewodu pokarmowego, jeśli produkty bogate w tłuszcz powodują u nich dolegliwości.

Pasta migdałowa może być stosowana zarówno w daniach słodkich, jak i wytrawnych. Najczęściej używa się jej:

• jako zamiennika klasycznego masła na pieczywie,
• jako dodatku do owsianki, kasz i koktajli,
• w deserach i wypiekach,
• w sosach, szczególnie w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej,
• jako dodatek do kawy, w celu uzyskania bardziej kremowej konsystencji.

Można spożywać ją również samodzielnie w niewielkich porcjach, a warto, bo jednonienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w migdałach wspierają utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu i sprzyjają zdrowiu naczyń krwionośnych. Magnez, wapń i fosfor są istotne dla kości, a witamina E pełni funkcję antyoksydacyjną — pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym, co ma znaczenie dla wyglądu i regeneracji skóry.

Źródło: terazgotuje.pl