Tym deserem zrobisz furorę wśród gości. Przepis na odświętne ciasto na niedzielę

Słodycze ze słonym karmelem od jakiegoś czasu królują na sklepowych półkach, zachwycając zarówno małych, jak i dużych łasuchów. Smak ten z łatwością możesz odtworzyć we własnej kuchni, przemycając go do pysznego, warstwowego wypieku. Odświętne ciasto na niedzielę to jeden z tych deserów, który wymaga nieco cierpliwości oraz smykałki do cukiernictwa. Jednak bez obaw, udaje się nawet początkującym. Taki smakołyk będzie idealnym podwieczorkiem do filiżanki ulubionej kawy lub herbaty.

Sprawdź także: Pozostaje puszysty i wilgotny na długo. Czekoladowy Marmurek polubi każdy miłośnik słodyczy

Zanim zabierzesz się za pieczenie, przygotuj odpowiednią blachę. Polecamy tortownicę o średnicy 24 cm.

Do przygotowania ciasta, będziesz potrzebować:

• 600 g mielonych orzechów włoskich,
• 600 g mąki pszennej,
• 300 g cukru pudru,
• szczypta soli,
• 600 g zimnego masła,
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 18 proc.,
• 6 żółtek.

Składniki na krem śmietankowy:

• 250 g serka mascarpone,
• 750 ml zimnej śmietanki 36 proc.,
• 30 g cukru pudru.

Składniki na masę karmelową:

• 100 g cukru,
• 100 g śmietany 30 proc.,
• 2 łyżki masła,
• szczypta soli.

Składniki na płatki karmelowe:

• 50 g cukru.

Przygotuj ciasto. Mąkę przesiej i dodaj do niej zmielone orzechy. Dodaj zimne masło, a następnie je posiekaj, aż będzie miało wielkość migdałów. Dodaj resztę składników i wyrób całość do uzyskania jednolitej masy. Uformuj z ciasta trzy kule, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na ok. 1 godzinę. Każda kula będzie jednym spodem. Analogicznie możesz wszystkie składniki podzielić na 3 części i przygotowywać każdą część ciasta osobno.

Okrągłą formę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wyklej spód jedną kulą ciasta. Ponakłuwaj je równomiernie widelcem. Piecz w temperaturze 200 st. Celsjusza przez ok. 15 minut. Po upieczeniu wyjmij i ostudź, nie zdejmując z papieru do pieczenia. Analogicznie upiecz pozostałe 2 spody.

Przygotuj krem śmietanowy. Schłodzoną śmietankę ubij w dużej misce na sztywno. Partiami dodawaj mascarpone, a następnie cukier. Po ubiciu, schowaj krem o lodówki.

Przygotuj masę karmelową. Na patelnię wsyp cukier. Postaw ją na niewielkim ogniu i stapiaj cukier do momentu uzyskania karmelu. Wlej śmietanę w temperaturze pokojowej, dodaj szczyptę soli i dokładnie wymieszaj. Ostudź. Masło zmiksuj do uzyskania puszystej masy. Dodawaj po łyżce karmelu, stale miksując.

Przygotuj płatki karmelowe. Cukier rozpuść na patelni. Gdy tylko w całości się stopi od razu przelej ją na zimną, szeroką blaszkę lub talerz. Warstwa karmelu powinna być bardzo cienka. Kiedy ostygnie, przykryj go papierem do pieczenia i pokrusz drewnianym tłuczkiem do mięsa.

Złóż odświętne ciasto na niedzielę, po kolei: ciasto orzechowe, masa karmelowa, masa śmietanowa, ciasto orzechowe, masa śmietanowa, ciasto orzechowe i ponownie masa śmietanowa. Wierzch posyp płatkami karmelowymi.

Źródła: terazgotuje.pl