Nietypowa zupa na mrozy. Połączenie smaków, które niejednego zaskoczy

Zupa cytrynowa z łososiem jest niesamowicie łatwa do przyrządzenia. Łączy w sobie prostotę smaków, świeżość i wyjątkowy aromat. Będzie gotowa w zaledwie 35 minut, a dzięki rybie oraz ziemniakom danie jest również wyjątkowo pożywne. Potrawa swoje korzenie ma w Finlandii, gdzie znana jest jako Lohikeitto. Kremowość zupy, delikatność dodatków i orzeźwiający smak zapadną na długo w twojej pamięci. 

Przeczytaj też: Lekkostrawne dania na chłodne dni. 5 propozycji na zdrowy obiad

Składniki:

• 450 g filetów z łososia, 
• 450 g ziemniaków, 
• 1,5 l bulionu warzywnego, 
• 250 ml śmietanki kremówki 36%, 
• 2 pory, 
• 2 marchewki, 
• 2 łyżki masła, 
• garść świeżego koperku, 
• sok z 1/2 cytryny, 
• liść laurowy, 
• szczypta mielonego ziela angielskiego, 
• 1/2 łyżeczki soli, 
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. 

Dodatkowo: 

• koperek do dekoracji. 

Sposób wykonania:

1. Pora i marchewki pokrój w plasterki, a ziemniaki w ćwiartki. Łososia pokrój w kawałki wielkości kęsa.

2. W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj pora i marchewkę, a następnie dopraw solą. Gotuj do miękkości przez ok. 5 minut. 

3. Dołóż ziemniaki do garnka. Wlej bulion, a następnie dodaj liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj zupę na wolnym ogniu przez 15-20 minut. 

4. Delikatnie wmieszaj kawałki łososia i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, aż ryba będzie całkowicie ugotowana. 

5. Wlej śmietanę i dodaj koperek. Nie doprowadzaj do wrzenia. 

6. Wyjmij liść laurowy i dopraw w razie potrzeby. Na koniec wlej sok z cytryny i delikatnie przemieszaj. 

7. Zupę cytrynową z łososiem podawaj na ciepło, udekorowaną dodatkowym koperkiem. Resztki przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 2-3 dni. 

Źródło: terazgotuje.pl