Podobna do tradycyjnej jarzynowej, ale jest przy niej mniej roboty. Zawsze robię na Wielkanoc

Ten przepis to swojego rodzaju oszukana jarzynowa, czyli znane już warzywa i przyprawy, ale podane w uproszczonej formie. Co ciekawe, oryginalna wersja sałatki Olivier pochodzi z XIX-wiecznej Moskwy, gdzie była serwowana w luksusowych restauracjach. Z czasem przepis na Salade russe ewoluował, stał się prostszy i dziś jest znany w wielu krajach pod różnymi nazwami.

• Szybciej się ją robi - mniej obierania i krojenia.
• Składniki są łatwo dostępne - wszystko kupisz w każdym sklepie spożywczym.
• Smakuje znajomo, ale trochę inaczej - to idealny kompromis między tradycją a wygodą.
• Świetnie się przechowuje - możesz ją przygotować dzień wcześniej.

A teraz - przejdźmy do konkretów! Stwórz listę zakupów, bazując na poniższych składnikach, a następnie przystąp do gotowania, zgodnie z moimi wskazówkami.

Poniżej znajdziesz listę składników, które sprawiają, że ta wersja sałatki jest jednocześnie pyszna i szybka do zrobienia. Proporcje możesz modyfikować wedle uznania, ale to właśnie ta kombinacja sprawia, że smakuje jak klasyka w nowym wydaniu.

Co będzie Ci potrzebne:

• 3 średnie ziemniaki - ugotowane w mundurkach, ostudzone i pokrojone w drobną kostkę. Można je ugotować dzień wcześniej, co znacznie ułatwia pracę.
• 5 ogórków kiszonych - najlepiej te domowe lub mocno kwaśne, aby nadały charakterystycznego smaku.
• 250 g szynki konserwowej - może być wieprzowa lub drobiowa, ważne, by była dobrej jakości. Pokrój ją w małą kostkę.
• 5 jajek na twardo - ugotowane, obrane i pokrojone w grubszą kostkę.
• 3 większe marchewki - ugotowane do miękkości, pokrojone drobno. Możesz użyć także mrożonej marchewki z groszkiem, by zaoszczędzić czas.
• Puszka zielonego groszku (ok. 250 g) - odcedzona z zalewy. Groszek konserwowy nadaje delikatności i lekkiej słodyczy.

Sos do sałatki Olivier:

• 4 łyżki majonezu - wybierz swój ulubiony, ale nie za rzadki.
• 1 płaska łyżka musztardy sarepskiej - doda ostrości i głębi smaku.
• Sól i pieprz do smaku - najlepiej świeżo mielony pieprz dla lepszego aromatu.

1. Ugotuj warzywa i jajka - ziemniaki, marchew i jajka ugotuj osobno. Pozwól im całkowicie ostygnąć przed krojeniem.
2. Pokrój składniki - wszystkie warzywa, jajka oraz szynkę pokrój w drobną kostkę. Ogórki możesz lekko odcisnąć z nadmiaru soku, aby sałatka nie była wodnista.
3. Wymieszaj składniki - w dużej misce połącz pokrojone warzywa, jajka, ogórki, groszek i szynkę.
4. Przygotuj sos - w osobnej miseczce wymieszaj majonez z musztardą, solą i pieprzem.
5. Połącz wszystko razem - dodaj sos do sałatki i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. Najlepiej użyć dużej łyżki lub szpatułki, by nie rozgnieść warzyw.
6. Wstaw do lodówki - sałatkę warto schłodzić przez minimum godzinę przed podaniem, dzięki czemu smaki się przegryzą.

Choć klasyczna wersja sałatki Olivier smakuje świetnie sama w sobie, możesz ją dowolnie modyfikować według własnych upodobań. Oto kilka pomysłów:

• Dodaj jabłko - jedno, obrane i pokrojone w kostkę, doda świeżości i lekkiej słodyczy.
• Zamiast szynki użyj gotowanego kurczaka lub wędliny z indyka.
• Zamiast samego majonezu, możesz zrobić sos na bazie jogurtu naturalnego i majonezu w proporcji 1:1 - lżejsza wersja dla dbających o linię.
• Posyp gotową sałatkę posiekanym koperkiem lub szczypiorkiem - dla świeżego akcentu.

Choć klasyczna sałatka jarzynowa ma w Polsce status niemal święty, warto czasem spróbować czegoś podobnego, ale mniej pracochłonnego. Sałatka Olivier to właśnie taka opcja kulinarna - pyszna, lecz szybsza w przygotowaniu. A taka oszczędności czasu przyda się, gdy masz do zorganizowania całe święta. Zachęcam Cię, byś w tym roku włączyła ją do swojego wielkanocnego menu. Być może stanie się taką samą tradycją, jak u mnie - co roku znika z miski jako jedna z pierwszych!

Źródło: terazgotuje.pl