Prosty przepis na miękkie pierniczki. Kochają je dzieci i dorośli

Bez nich trudno wyobrazić sobie nadchodzące święta - miękkie pierniczki to prawdziwy przysmak, który uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Ich doskonały smak i aromat od razu wprowadza wszystkich domowników w doskonały nastrój. Co więcej, ze wspólnego ich przygotowywania i dekorowania można stworzyć rodzinną tradycję. Oto prosty przepis na miękkie ciasteczka korzenne, które zawsze wychodzą.

Ciasto: 

• 500 g mąki tortowej 
• 250 ml miodu, np. wielokwiatowego 
• 130 g miękkiego masła 
• 125 g cukru pudru 
• 100 g kwaśnej śmietany 18% 
• 4 żółtka jajek 
• 2 białka jajek 
• 2 łyżeczki kakao 
• 2 łyżeczki korzennej przyprawy do pierniczków 
• półtorej łyżeczki sody oczyszczonej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka cynamonu 
• szczypta soli 

Lukier: 

• 150 g cukru pudru 
• 1 duże jajko 
• 3-4 krople soku z cytryny 

Przed przygotowaniem ciasta na pierniczki włącz swoje ulubione piosenki świąteczne, które z pewnością wprawią cię w cudowny nastrój. Następnie przesiej mąkę przez sitko i odstaw w misce na bok. 

Miód przelej do rondelka, dodaj kawałki miękkiego masła, cukier, przyprawę do pierników, cynamon i przesiane przez sitko kakao. Gotuj na małym ogniu, mieszając trzepaczką, by nie powstały grudki. Gotową i rozpuszczoną mieszankę odstaw do ostygnięcia.

Do małej miseczki przelej śmietanę, dodaj sodę oczyszczoną i wymieszaj. Odstaw zawartość miseczki na bok do napęcznienia. Następnie białka jajek zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do kwaśnej śmietany dodajemy sodę, mieszamy i odstawiamy do napęcznienia. Białka miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną piankę. 

Do przesianej mąki dodaj ostudzoną mieszankę miodową, kwaśną śmietanę w temperaturze pokojowej, żółtka jajek i ubite wcześniej białka. Wszystko delikatnie wymieszaj szpatułką, aż powstanie jednolita masa. Włóż gotowe ciasto na pierniczki do lodówki na minimum 24 godziny. 

Następnego dnia wyjmij schłodzone ciasto i odstaw na około 20 minut. Blat lub stolnicę podsyp mąką i rozwałkuj kawałek ciasta na placek o grubości 3-5 mm. Wybierz ulubione foremki i wykrawaj nimi pierniczki. Każde ciastko układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem możesz ich wierzch posmarować białkiem jajka, ale nie jest to konieczne.

Pierniczki piecz w piekarniku nagrzanym do 175 stopni Celsjusza przez 7-10 minut. W międzyczasie możesz przygotować lukier. W tym celu oddziel białko jajka od żółtka. Ubijaj je z cukrem pudrem i sokiem z cytryny za pomocą ręcznego blendera na najniższych obrotach.  

Po wyciągnięciu ciastek z piekarnika pozostaw do wystygnięcia. Następnie pierniczki miękkie i pulchniutkie dekoruj pisakami lub przygotowanym lukrem.

Źródło: Terazgotuje.pl