Przepisy
Puszyste bułeczki z jesiennym farszem. Puszyste, aromatyczne i pełne smaku
Bułeczki z wytrawnym farszem dyniowym to ciekawy pomysł na nadchodzący sezon na dynie. Miękkie drożdżowe ciasto kryje nadzienie z wyrazistymi dodatkami - cheddarem i czosnkiem. Bułeczki świetnie sprawdzą się jako przekąska na przyjęcie lub drugie śniadanie.
2 g 30 min
Czas łączny
45 min
Czas pracy
8
Porcje
220 kcal
w 100g
Składniki
Składniki na ciasto
Mąka pszenna | 450 gramów |
Mleko | 190 mililitrów |
Drożdże świeże | 20 gramów |
Cukier | 1 łyżeczka |
Sól | 0.5 łyżeczki |
Oliwa | 30 gramów |
Składniki na farsz
Dynia (miąższ upieczony) | 400 gramów |
Pestki dyni | 30 gramów |
Ser cheddar | 100 gramów |
Masło | 40 gramów |
Czosnek | 2 ząbki |
Sól | 1 szczypta |
Pieprz czarny | 1 szczypta |
Dodatkowo
Jajko | 1 sztuka |
Sezam biały | 0.5 łyżeczki |
Sezam czarny | 0.5 łyżeczki |
Makroskładniki w 100g
Białko | 7,5 g |
Tłuszcze | 9,7 g |
Węglowodany | 27,7 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Ogrzej mleko do temperatury 37°C. Rozkrusz drożdże do miseczki, wlej mleko i dodaj cukier. Wymieszaj składniki do połączenia i odstaw rozczyn na około 15 minut.
Krok 2.
Przesiej mąkę do dużej miski i wymieszaj z solą. Dodaj rozczyn. Zacznij zagniatać (ręcznie lub mikserem z końcówką hakiem) ciasto, stopniowo dodając oliwę. Wyrabiaj je, aż stanie się gładkie i elastyczne. Wówczas przykryj miskę bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę – ciasto powinno w tym czasie podwoić objętość.
Krok 3.
Usuń z dyni (np. hokkaido) pestki. Pokrój ją na kawałki i upiecz do miękkości w 200°C (przez około 30 minut). Zblenduj oddzielony od skórek miąższ, odsącz nadmiar wody i odmierz 400 g dyniowego purée.
Krok 4.
Upraż pestki dyni na suchej patelni. Zetrzyj cheddar na tarce o dużych oczkach. Przeciśnij przez praskę czosnek. Połącz składniki z purée z dyni i miękkim masłem. Dokładnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
Krok 5.
Krótko zagnieć wyrośnięte ciasto i podziel na 8 równych części. Każdą rozpłaszcz dłonią na krążek. Na środku ułóż porcję farszu, zbierz brzegi ciasta nad nadzieniem i dokładnie je zlep. Uformuj podłużne bułeczki z wytrawnym farszem dyniowym i ułóż je łączeniem do dołu w odpowiednio dużej tortownicy lub innym naczyniu żaroodpornym. Bułeczki mogą się stykać ze sobą, dzięki czemu będzie można je później odrywać od całości.
Krok 6.
Przykryj bułeczki ściereczką i pozostaw na około 20 minut do dalszego wyrastania. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem, oprósz sezamem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz przez około 20-25 minut, aż się zarumienią.
Dopasuj do siebie przepis na bułeczki z wytrawnym farszem dyniowym
Inny sposób na bułeczki z jesiennym farszem
Bułeczki z dyniowym farszem doskonale smakują na słono, ale można przygotować też wersję słodką. Wystarczy wtedy do ciasta drożdżowego dodać więcej cukru. Farsz natomiast należy przygotować z dynią i korzennymi przyprawami.
W wersji na słodko do bułeczek można dodać też śliwki lub pokrojone w drobną kostkę jabłka.
Źródła: Terazgotuje.pl
terazgotuje.pl
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
