Spis treści:
- Przepis na muffiny z rabarbarem
- Jak zrobić muffiny z rabarbarem?
Muffiny z rabarbarem są mięciutkie, lekko maślane i przyjemnie kwaskowe dzięki dodatkowi rabarbaru. Świetnie smakują jeszcze lekko ciepłe, oprószone cukrem pudrem. To prosty przepis idealny do kawy lub mleka na drugie śniadanie albo na letni podwieczorek.
Zobacz również:
Przepis na muffiny z rabarbarem
Zanim zabierzesz się za przygotowanie babeczek, zaopatrz się w papierowe papilotki. Jeśli masz taką pod ręką, koniecznie użyj także specjalnej formy na muffinki.
Składniki
- 150 g rabarbaru,
- 60 g mąki pszennej,
- 60 g masła,
- 100 g cukru,
- 3 jajka,
- 180 ml mleka,
- skórka otarta z 1 cytryny,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- cukier puder do posypania,
- masło do wysmarowania foremek.
Jak zrobić muffiny z rabarbarem?
Rabarbar umyj i pokrój w małe kawałki. Jeśli jest bardzo kwaśny, możesz oprószyć go odrobiną cukru i odstawić na kilka minut.
Masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując.
Wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz szczyptę soli. Wlej mleko, dodaj skórkę i sok z cytryny. Krótko wymieszaj.
Białka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli i delikatnie wmieszaj do ciasta razem z pokrojonym rabarbarem.
Formę na muffiny z rabarbarem wyłóż papilotkami lub wysmaruj masłem. Ciasto przełóż do foremek mniej więcej do 3/4 wysokości.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż muffiny z rabarbarem będą lekko złote i suche w środku.
Po przestudzeniu oprósz cukrem pudrem.
Źródła: terazgotuje.pl