Sałatka z kurczakiem na szybki obiad lub lekką kolację. Prosty przepis

Sałatka z kurczakiem to idealne połączenie świeżych warzyw, delikatnego mięsa i aromatycznego dressingu. Jest szybka w przygotowaniu, sycąca i pełna wartości odżywczych. Sprawdzi się zarówno jako zdrowy lunch do pracy, jak i lekka kolacja po aktywnym dniu. Możesz zaserwować ją również na obiad, wówczas podaj do niej grzanki lub przygotuj opiekane ziemniaczki z piekarnika.

Sprawdź także: Wiosenna sałatka witaminowa. Na zdrowe stawy, ochronę wątroby i szybsze trawienie

Do przygotowania tej sałatki, będziesz potrzebować: 

• 1 filet z kurczaka, 
• garść rukoli,
• kilka liści sałaty lodowej lub masłowej,
• 8-10 pomidorków koktajlowych, 
• ok. 40 g sera żółtego (np. parmezanu lub goudy), 
• 3 łyżka oliwy z oliwek (do smażenia), 
• sól, pieprz, ulubione przyprawy do kurczaka (np. papryka słodka, czosnek granulowany),
• 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu balsamicznego, 
• 1 łyżeczka miodu.

Filet z kurczaka oczyść, osusz i przypraw solą, pieprzem oraz ulubionymi przyprawami. Usmaż na oliwie z oliwek na złoty kolor z obu stron. Po ostudzeniu pokrój w paski lub kostkę. 

Rukolę i sałatę opłucz pod zimną wodą i dokładnie osusz. Sałatę porwij na mniejsze kawałki. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki. Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w cienkie paski. 

Przygotuj dressing. W małej miseczce połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny (lub ocet balsamiczny), miód oraz przyprawy. Wymieszaj dokładnie. W dużej misce ułóż warstwami rukolę, sałatę, pomidorki i kurczaka. Posyp wszystko startym serem. Polej sałatkę z kurczakiem dressingiem tuż przed podaniem. 

Źródła: terazgotuje.pl