Szybka sałatka świąteczna. Bazą są ziemniaki, dodatki przyjemnie chrupią

Ta szybka sałatka świąteczna to kolorowa radość na talerzu. Małe, delikatne ziemniaczki, chrupiąca papryka i seler naciowy, aromatyczna cebulka i słodka kukurydza tworzą kapitalne połączenie. Wszystko otula lekki sos na bazie majonezu, jogurtu i musztardy. Jeśli ugotujesz ziemniaki odpowiednio wcześniej, przygotowanie tej przekąski zajmie ci tylko kilkanaście minut. Sałatka stanowi samodzielne danie lub możesz ją zaserwować jako dodatek do innych potraw.

Składniki:

• 500 g małych ziemniaków, 
• duża czerwona papryka, 
• 200 g kukurydzy z puszki, 
• czerwona cebulka, 
• łyżeczka octu winnego, 
• łodyga selera naciowego, 
• świeży koperek i szczypiorek, 
• duża łyżka majonezu, 
• 2 łyżki jogurtu naturalnego, 
• łyżeczka musztardy, 
• sól i czarny pieprz. 

Sposób wykonania:

Przygotuj warzywa. Drobne ziemniaki ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie, po czym wystudź, obierz i przekrój na połowy. Paprykę przetnij na pół, usuń gniazda nasienne i błonki, po czym pokrój w kostkę. Łodygę selera naciowego drobno posiekaj, a kukurydzę odsącz na sicie. Obierz cebulkę i posiekaj w drobną kostkę, skrop octem, oprósz solą, wymieszaj i odstaw na 15 minut - dzięki temu cebula się zamarynuje i zyska aromatyczny smak. Cenisz łagodniejsze smaki? Zrezygnuj z marynaty i przelej surową cebulę wrzątkiem, aby pozbawić ją ostrości.

Przygotowane składniki umieść w dużej misce. Zabierz się za dressing. W mniejszym naczyniu rozmieszaj majonez, jogurt, musztardę. Dopraw solą i czarnym pieprzem, ponownie wymieszaj i wylej sos do dużej miski. W zależności od potrzeb możesz zmienić proporcję między majonezem i jogurtem, aby uzyskać lżejszy lub kremowy sos.

Dokładnie wymieszaj sałatkę i odstaw ją na ok. 20 minut, aby smaki się połączyły. Szybką sałatkę świąteczną udekoruj drobno posiekanym koperkiem i szczypiorkiem, po czym serwuj na stół.

Źródło: terazgotuje.pl