Spis treści:
- Składniki i przygotowanie gulaszu
- Czy ciecierzyca jest zdrowa?
Składniki i przygotowanie gulaszu
Węgierska odmiana gulaszu jest znana z intensywnego smaku, aromatycznych przypraw i rozgrzewających właściwości. Tym razem proponujemy przepis na tani i szybki gulasz z kiełbasy i ciecierzycy - sycące danie, które nadaje się zarówno na smaczny obiad, jak i odżywczą kolację. Połączenie delikatnej ciecierzycy, wyrazistej kiełbasy i pachnących przypraw sprawia, że nawet największy smakosz będzie zachwycony. Przygotowanie tego gulaszu jest proste, a składniki niedrogie, wszystko opisaliśmy poniżej.
Składniki:
- 3 kiełbasy (np. podwawelska, toruńska lub śląska),
- 1 duża cebula,
- 1 papryka (czerwona lub żółta),
- 400 g ugotowanej ciecierzycy (lub 1 puszka),
- 250 ml passaty pomidorowej,
- 300 ml bulionu warzywnego lub mięsnego,
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- 1 łyżeczka czosnku suszonego,
- 1,5 łyżeczki mielonej papryki słodkiej,
- ½ łyżeczki mielonej papryki ostrej (opcjonalnie dla bardziej pikantnej wersji),
- ½ łyżeczki suszonego lubczyku,
- 20 ml oliwy z oliwek,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Podsmaż kiełbasę - Pokrój kiełbasę w plasterki i podsmaż na rozgrzanej oliwie w dużym garnku, aż się zarumieni. Przełóż na talerz.
- Smażenie warzyw - Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę. Po kilku minutach dodaj czosnek i przyprawy (paprykę słodką, ostrą, lubczyk) i smaż jeszcze chwilę, aby wydobyć aromaty.
- Dodaj ciecierzycę i pomidory - Do garnka dorzuć ciecierzycę, passatę pomidorową i koncentrat. Wymieszaj wszystko dokładnie.
- Duszenie - Wlej bulion i gotuj na małym ogniu przez ok. 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj kiełbasę - Po upływie tego czasu wrzuć do garnka podsmażoną kiełbasę, dopraw solą i pieprzem według uznania, a następnie gotuj jeszcze przez 5 minut, by smaki się dobrze połączyły.
- Podanie - Serwuj gulasz na gorąco, najlepiej z kromką świeżego chleba lub gotowanymi ziemniakami.
Czy ciecierzyca jest zdrowa?
Ciecierzyca to jedno z najlepszych źródeł białka roślinnego, bogata w błonnik i minerały, takie jak żelazo, magnez i potas. Regularne spożywanie ciecierzycy może wspierać zdrowie serca, poprawiać trawienie i pomagać w kontroli poziomu cukru we krwi. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu (IG = 30) jest polecana osobom na diecie oraz diabetykom.
Gulasz z kiełbasy i ciecierzycy to pożywny i tani posiłek, który łączy smak tradycyjnej kuchni węgierskiej z korzyściami zdrowotnymi ciecierzycy. To doskonała opcja na szybki obiad, zwłaszcza w chłodniejsze dni. Spróbuj i przekonaj się sam.
Źródła: terazgotuje.pl
