To jedno z moich ulubionych połączeń. Sałatka z kurczakiem i granatem jest idealna na lunch do pracy

Kiedy mam ochotę na lekki lunch, robię tę sałatkę. Szczególnie świetnie sprawdza się właśnie do pracy - taki sycący posiłek w ciągu dnia to jest to. To również dobra opcja na pyszną kolację. Połączenie mięsa ze słodko-kwaśnym granatem to jedna z moich ulubionych kombinacji. 

• 1 filet z piersi z kurczaka, 
• pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej, 
• 4 garści rukoli, 
• 5-6 pieczarek marynowanych, 
• pół granatu (same ziarna), 
• 1 łyżka oliwy z oliwek, 
• sól i pieprz (do smaku). 

Sos: 

• 2 łyżki oliwy z oliwek, 
• 1 łyżka octu balsamicznego, 
• 1 łyżeczka miodu, 
• pół łyżeczki musztardy Dijon, 
• szczypta soli i pieprzu. 

Filet z piersi z kurczaka dopraw papryką słodką mieloną, solą i pieprzem. Usmaż na łyżce oliwy przez około 5-7 minut z każdej strony aż będzie złocista. Po usmażeniu pokrój w cienkie plastry lub kostkę. Pieczarki marynowane przekrój na pół albo na plasterki. 

Przygotuj sos, w miseczce mieszając oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód, musztardę, sól i pieprz. 

Na talerzu ułóż rukolę, dodaj kawałki kurczaka i podsmażone pieczarki. Posyp sałatkę ziarnami granatu. Polej przygotowanym sosem balsamicznym. 

Źródło: terazgotuje.pl