Wilgotna babka z dyni. Jedno z najprostszych, jesiennych ciast

Babka zazwyczaj kojarzy się z Wielkanocą, gdy piecze się majonezowe, cytrynowe czy piaskowe wypieki. Trzeba jednak przyznać, że to po prostu jedno z łatwiejszych do przygotowania ciast. Można je przyrządzić bez okazji, również jesienią. Szczególnie gdy wśród składników znajdą się wyjątkowo sezonowe produkty. Jeśli zostało ci trochę purée z dyni, to już masz ułatwione zadanie. Wystarczy je połączyć z pozostałymi składnikami, a deser z pewnością się uda. Po wyjęciu z piekarnika babka z dyni przepięknie pachnie, roznosząc po całej kuchni mocno korzenny zapach. Trudno powstrzymać się przed podjadaniem.

Składniki:

• 250 g purée z dyni, 
• 250 g mąki pszennej, 
• 120 ml oleju rzepakowego, 
• 120 g cukru pudru, 
• 3 jajka, 
• łyżeczka cynamonu, 
• gwiazdka anyżu, 
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 
• pół łyżeczki sody oczyszczonej, 
• odrobina soli. 

Sposób wykonania:

Do miski przełóż ostudzone purée z dyni (możesz je przygotować dzień wcześniej, np. z tego przepisu). Dodaj olej rzepakowy i jajka. Miksuj tak długo, aż masa stanie się gładka oraz jednolita. Teraz przygotuj produkty sypkie. Do osobnej miski wsyp mąkę pszenną, cukier puder, cynamon, odrobinę soli oraz startą albo rozbitą w moździerzu gwiazdkę anyżu. Całość dokładnie wymieszaj. 

Dodaj produkty sypkie do wilgotnej masy dyniowej i zmiksuj tylko do połączenia składników. Przygotuj keksówkę o wymiarach ok. 27x14 cm albo foremkę do babki 23x8 cm (wyłożoną papierem do pieczenia albo porządnie wysmarowaną tłuszczem). Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza około 35 minut, do tzw. suchego patyczka.  

Źródło: terazgotuje.pl