Spis treści:
- Klasyczny włoski deser w nowoczesnym wydaniu - co to jest panna cotta?
- Truskawkowa panna cotta - przepis
Jak się okazuje, wystarczy dosłownie kilka prostych składników, blender oraz lodówka, aby stworzyć pyszny i świetnie prezentujący się deser. Zajadać będzie się zarówno rodzina, jak i goście.
Truskawkowa panna cotta to hit, który musisz wypróbować.
Klasyczny włoski deser w nowoczesnym wydaniu - co to jest panna cotta?
Panna cotta to prawdziwa włoska klasyka i jeden z najsłynniejszych deserów serwowanych w słonecznej Italii. Co ciekawe, jej nazwa oznacza dosłownie "gotowaną śmietankę". Tradycyjna panna cotta jest kwintesencją kochanej na całym świecie kuchni tego regionu Europy. Prosta, niezwykle uniwersalna, a smakuje po prostu obłędnie. Według podstawowego przepisu przygotowywana jest ze śmietanki, cukru i żelatyny - dzięki temu ma charakterystyczną konsystencję i delikatnie drży, gdy się jej dotyka.
Każdy, kto próbował panny cotty, wie, że zwykle podawana jest z owocowym sosem, ale oczywiście we współczesnej kuchni nie brakuje różnego rodzaju wariantów, które mają nieco podkręcić smak deseru lub po prostu przełamać utarte kulinarne schematy.
Dobrym przykładem jest wersja truskawkowa. Idealnie sprawdzi się w Polsce w sezonie na te uwielbiane owoce - będzie obłędnie lekka, świeża i w wyjątkowym, pastelowym kolorze. Taki deser wygląda wyjątkowo nawet bez skomplikowanych dekoracji, tylko prostota i smak.
Truskawkowa panna cotta to dobra opcja na co dzień, ale także na przyjęcia, zwłaszcza, że bez problemu możesz przygotować ją nawet dzień wcześniej.
Zobacz również:
Truskawkowa panna cotta - przepis
Składniki
Panna cotta:
- 250 ml śmietanki 30%,
- 250 ml mleka,
- 200 g świeżych truskawek,
- 80 g cukru,
- 2 łyżeczki żelatyny,
- 3 łyżki zimnej wody,
- łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- kilka kropel soku z cytryny.
Dekoracja:
- Bita śmietana,
- truskawki,
- listki mięty.
- Zacznij od zalania żelatyny zimną wodą, następnie odstaw ją do napęcznienia.
- Truskawki umyj, odszypułkuj i zblenduj na gładki mus. Możesz dodatkowo przetrzeć go przez sitko, aby efekt był idealnie gładki.
- Do rondelka wlej śmietankę i mleko, dodaj także cukier i wanilię. Podgrzewaj delikatnie, aż cukier się rozpuści. Pamiętaj, aby nie doprowadzić do wrzenia.
- Zdejmij garnek z ognia, dodaj napęczniałą żelatynę. Wymieszaj do całkowitego jej rozpuszczenia.
- Dodaj mus truskawkowy oraz kilka kropli soku z cytryny. Ponownie dokładnie wymieszaj.
- Deser przelej do szklanek lub pucharków. Najpierw odstaw do lekkiego przestudzenia, następnie schładzaj w lodówce przez minimum 5-6 godzin.
- Przed podaniem udekoruj - np. świeżymi truskawkami, listkami mięty i bitą śmietaną.
Źródło: smaker.pl, terazgotuje.pl