Spis treści:
- Jakie są najczęstsze błędy przy robieniu roladek z tortilli?
- Zielone roladki z tortilli - przepis
Jakie są najczęstsze błędy przy robieniu roladek z tortilli?
Roladki z tortilli wydają się proste do zrobienia (i to prawda), ale łatwo popełnić kilka błędów, które psują efekt. Najczęstszy to wkładanie zbyt dużej ilości składników lub farszu do środka - tortilla wtedy pęka lub nie daje się równo zawinąć.
Problemem bywa też brak odpowiedniego spoiwa, czyli serka lub sosu, który spaja składniki i zapobiega rozpadaniu się roladek.
Wiele osób zapomina również o odpowiednim przygotowaniu tortilli - zimna i sztywna łatwo się łamie, dlatego warto ją wcześniej lekko podgrzać (lub doprowadzić do temperatury pokojowej). Błędem jest także nierównomierne rozłożenie składników, przez co jedne roladki są puste, a inne - przeładowane.
Na końcu ważna rzecz - krojenie. Jeśli nie odczekasz i nie schłodzisz roladek po zwinięciu, mogą się łatwo rozpaść. Wystarczy trochę cierpliwości, żeby wyglądały mistrzowsko.
Zielone roladki z tortilli - przepis
Składniki
- 4 duże tortille pszenne,
- 300 g serka śmietankowego,
- 100 g gęstego jogurtu naturalnego,
- mały ogórek,
- 3 cebulki dymki,
- mały pęczek szczypiorku,
- mały pęczek natki pietruszki,
- 4 liście sałaty,
- ząbek czosnku,
- łyżka soku z cytryny,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki pieprzu.
Sposób wykonania:
- Umyj ogórka, dymkę, szczypiorek, natkę i sałatę. Ogórka obierz, jeśli skórka jest twarda, a potem pokrój w bardzo drobną kostkę. Dymkę, szczypiorek i natkę posiekaj drobno. Sałatę również drobno poszatkuj.
- Do miski przełóż serek śmietankowy i jogurt. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, sól oraz pieprz. Wymieszaj wszystko na gładką, kremową masę.
- Do serka wsyp posiekany szczypiorek, natkę, dymkę, sałatę i pokrojonego ogórka. Całość dokładnie wymieszaj. Farsz powinien być gęsty, ale łatwy do rozsmarowania. Jeśli wyjdzie zbyt rzadki, włóż go na 10-15 minut do lodówki.
- Rozłóż tortille na blacie. Każdą posmaruj równą warstwą zielonego farszu, zostawiając około 2 cm wolnego brzegu na końcu, żeby roladki łatwiej się zwinęły.
- Zwijaj każdą tortillę dość ciasno, tak aby środek po pokrojeniu był ładny i zwarty. Gotowe rulony owiń folią spożywczą.
- Włóż zwinięte tortille do lodówki na minimum godzinę. Dzięki temu farsz stężeje, a roladki będą się lepiej kroić i zachowają kształt.
- Wyjmij zielone roladki z tortilli z lodówki i ostrym nożem pokrój je na kawałki o szerokości około 3-4 cm. Ułóż roladki pionowo na talerzu. Na koniec możesz udekorować je natką pietruszki, żeby wyglądały tak świeżo i efektownie.
Źródło: terazgotuje.pl