Jakie są najzdrowsze sposoby przygotowywania jajek?

Trudno się dziwić wysokiej popularności jajek. Niełatwo wyobrazić sobie codzienne gotowanie bez nich. Dodajemy je do ciast, zup, ale stanowią też podstawę posiłków takich jak jajecznica, omlet czy sadzone (np. do ziemniaków i surówki). Jajka są pyszne, zapewniają uczucie sytości na długo i są wartościowe dla naszego organizmu. Szczególnie gdy przygotujemy je w odpowiedni sposób. Odpowiedni, czyli zdrowy.

Zastanawiasz się, czy jeść jajka? Wartości odżywcze tych produktów spożywczych potwierdzają, że warto po nie sięgać. Są bogate w wiele ważnych składników odżywczych, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.

Po pierwsze, jaja są bardzo bogatym źródłem białka. Białko jest jednym z najważniejszych składników odżywczych dla naszego organizmu, ponieważ pełni ono wiele ważnych funkcji, takich jak budowa i odbudowa tkanek oraz produkcja enzymów i hormonów. W jednym jajku możemy znaleźć około sześciu gramów białka, co stanowi około 12 proc. dziennego zapotrzebowania na ten składnik.

Po drugie, jaja są źródłem wielu ważnych witamin i minerałów, w tym witaminy A, witaminy D, witaminy B12, żelaza i fosforu. Witamina A jest niezbędna dla prawidłowej widzenia, a witamina D pomaga w utrzymaniu zdrowej kości i zębów. Witamina B12 jest ważna dla naszego układu nerwowego, a żelazo i fosfor są niezbędne do utrzymania zdrowego układu krwionośnego.

Po trzecie, jaja są źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które są ważne dla naszego zdrowia serca i mózgu. Kwas tłuszczowy omega-3 pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi i może zmniejszać ryzyko chorób serca.

Kupowanie jajek oznaczonych jako "trójki" nie jest zalecane. Jaja te są mniej jakościowe i często pochodzą od kur hodowanych w nieodpowiednich warunkach. Jaja oznaczone jako "trójki" często są mniejsze oraz mają cieńsze skorupki i mniej białka niż jaja oznaczone jako "dwójki", "jedynki" lub "zerówki". Ponadto, kury hodowane w nieodpowiednich warunkach, takie jak ciasne klatki, często cierpią i nie otrzymują odpowiedniej opieki weterynaryjnej, co może prowadzić do problemów zdrowotnych.

Warto więc kupować jaja od kur z wolnego wybiegu, najlepiej te oznaczone jako "zerówki". Jaja oznaczone jako "zerówki" to jaja pochodzące z kur hodowanych w warunkach ekologicznych. Są produkowane bez użycia antybiotyków i hormonów wzrostu, a kury mają dostęp do świeżego powietrza i wolnego wybiegu. Jaja te są często oznaczane jako bardziej zdrowe i ekologiczne niż jaja z kur hodowanych w innych warunkach. Warto pamiętać, że jaja oznaczone jako "zerówki" są często droższe niż jaja innych kategorii, ale wielu ludzi uważa, że jest to wydatek wart zainwestowania w zdrowie i dobrostan zwierząt.

Jajka przyrządzamy na wiele sposobów. Te najbardziej popularne to zdecydowanie:

• omlety na słodko i słono, z dodatkami lub bez, 
• jajecznica, 
• jajka na twardo, 
• jajka na miękko, 
• jajka w koszulkach, 
• jajka sadzone, 
• jajka w formie kogla-mogla. 

Jajka często spożywamy na surowo, np. na słodko w formie kogla-mogla (jajka ubite z cukrem) czy jako dodatek, np. do tatara. Czy to zdrowe? Zdania są podzielone. Jaja na surowo mogą zawierać salmonellę - bakterię powodującą chorobę jelitową, dlatego ich spożycie na surowo jest niezalecane. Aby zminimalizować ryzyko zakażenia, zaleca się poddanie jajka obróbce termicznej. Można je gotować na twardo, na miękko, smażyć jajecznicę itp. Gotowanie i smażenie jaj zabija bakterie i zwiększa bezpieczeństwo ich spożycia. Jeśli jednak ktoś decyduje się na spożycie jaj na surowo, należy upewnić się, że jaja są świeże i pochodzą z wiarygodnego źródła.

Sprawdźmy zatem, jakie są najzdrowsze sposoby przygotowania jajek. Warto pamiętać, że nie chodzi tylko o poddanie jajek obróbce termicznej, ale również możliwość dodawania do potraw z nich przyrządzonych zdrowych dodatków, takich jak m.in. warzywa. Sprawdź najzdrowsze przepisy na przyrządzanie jajek:

• gotowanie na twardo - jest to najprostszy sposób przygotowywania jaj. Można je gotować na twardo i podawać z ulubionymi dodatkami - z solą i pieprzem, szczypiorem itd. To doskonała opcja dla osób, które chcą zachować pełne wartości odżywcze jaj. Ile gotujemy jajko na twardo? Minimum 10 minut (choć wiele zależy od wielkości jajka),  
• omlety - jaja w formie omletu to świetna propozycja na zdrowe i sycące śniadanie. Można dodać do nich warzywa, takie jak szpinak i papryka, aby uzyskać jeszcze więcej wartości odżywczych. Jak zrobić pyszny i puszysty omlet? To proste. Do przygotowania solidnej, omletowej porcji przygotuj trzy jajka, sól, pieprz, ulubione dodatki (szynka, warzywa, ser), łyżeczkę mąki oraz pół łyżeczki proszku do pieczenia. Najpierw ubij białka jajek, dodaj do nich resztę składników (ser, szynkę, warzywa drobno pokrój). Delikatnie wymieszaj i wylej na nagrzaną i wcześniej posmarowaną tłuszczem patelnię. Smaż na małym ogniu pod przykryciem przez około dwie, trzy minuty z każdej ze stron. Smacznego! 
• jajka w koszulkach - przygotowywane szybko i sprawnie bez tłuszczu i poddane obróbce termicznej. Brzmi super, prawda? Wlej wodę do małego garnka i doprowadź ją do wrzenia. Zacznij mieszać ją łyżką, tworząc swego rodzaju "wir". Wlej do środka jajko i odczekaj chwilę. Po dwóch, trzech minutach wyciągnij jajko łyżką cedzakową. Połóż na toście albo dodaj jako białkowy element obiadowy. Pysznie, prosto i szybko, 
• jajka sadzone - jaja sadzone są jednym z najprostszych sposobów na przyrządzenie jaj. Można je podawać z pieczywem pełnoziarnistym i świeżymi warzywami, takimi jak pomidory i ogórki. Rozgrzej na patelni niewielką ilość tłuszczu i wbij jako na patelnię. Smaż na małym ogniu, pod koniec przyprawiając. Dodaj do obiadu (wybornie smakuje z ziemniakami i mizerią) albo śniadania.  
• jajka faszerowane - idealne na śniadanie, kolację czy imprezową przekąskę. Ugotuj jajka na twardo, delikatnie przekrój je wzdłuż na pół i wyciągnij żółtka. Wymieszaj albo zmiksuj je z ulubionymi dodatkami (np. szczypiorkiem, papryką, majonezem itd.) i w ten sposób przygotowaną pastę włóż do pozostałych białek. Wyłóż na talerz, ozdób zieleniną i zajadaj się albo poczęstuj gości.  

Jaja to jedno z najbardziej uniwersalnych i zdrowych produktów, jakie możemy znaleźć w naszej kuchni. Są pełne białka, witamin i minerałów, które nasz organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Jednak sposób przygotowywania jaj może mieć wpływ na ich wartość odżywczą. Warto sięgać po najzdrowsze sposoby na przygotowywanie jajek opisane powyżej.

Źródło: smaker.pl