Łagodna w smaku, najlepsza do sałatek. Reguluje metabolizm i trawienie, ma dużo witamin

Szalotka to warzywo należące do rodziny czosnkowatych, które wyglądem przypomina niewielką cebulę, jednak jej smak i właściwości sprawiają, że zasługuje na osobne miejsce w kuchni. Ma charakterystyczny, wydłużony kształt i łuskę o fioletowo-różowej barwie. Jej miąższ jest delikatniejszy niż w przypadku tradycyjnej cebuli – pozbawiony ostrości, lekko słodkawy i subtelnie aromatyczny. Dzięki temu szalotka doskonale komponuje się z sałatkami, sosami na zimno i daniami, w których zależy nam na zachowaniu balansu smaków.   

Czym różni się szalotka od zwykłej cebuli? Choć na pierwszy rzut oka przypomina cebulę dymkę, różni się od niej nie tylko wyglądem, ale także strukturą – składa się z kilku mniejszych ząbków, podobnie jak czosnek. Jest łagodniejsza dla żołądka, co sprawia, że mogą ją spożywać nawet osoby z wrażliwym układem trawiennym. Zawiera również wiele cennych składników odżywczych, takich jak witamina C, witaminy z grupy B, potas czy antyoksydanty wspierające odporność. Więcej informacji na temat jej właściwości znajdziesz w dalszej części artykułu.   

Jej nazwa może budzić pewne wątpliwości – potocznie nazywana jest szalotką, jednak jej właściwa, botaniczna nazwa to czosnek askaloński. Stąd często spotykane sformułowanie: szalotka, czyli czosnek askaloński. 

Szalotka to nie tylko smaczny dodatek do potraw, ale również cenne źródło substancji wspierających zdrowie. Zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy, w tym flawonoidów i związków siarki, które wykazują działanie przeciwzapalne i wspomagające odporność. Znajdziemy w niej także witaminę C, witaminy z grupy B (szczególnie B6 i kwas foliowy), a także potas, magnez i błonnik. Te składniki pozytywnie wpływają na pracę układu nerwowego, krwionośnego i trawiennego.  

Dzięki łagodnemu działaniu i mniejszej zawartości substancji drażniących niż w klasycznej cebuli, szalotka może być lepiej tolerowana przez osoby z wrażliwym żołądkiem. Wspiera także metabolizm i może przyczyniać się do regulacji poziomu cukru we krwi. Właśnie dlatego coraz częściej pojawia się pytanie: czy szalotka jest zdrowa? Odpowiedź jest jednoznaczna – tak, i zdecydowanie warto włączyć ją do codziennego jadłospisu.

Dzięki swojemu łagodnemu, lekko słodkiemu smakowi szalotka idealnie sprawdza się w potrawach, które wymagają subtelnych nut cebulowych bez ostrego aromatu. Jest świetnym dodatkiem do sałatek, sosów, dressingów i dań na zimno, a podsmażona na maśle tworzy doskonałą bazę do zup, risotto czy dań jednogarnkowych. W kuchni francuskiej jest niezastąpiona – to właśnie z niej powstają klasyczne sosy, takie jak beurre blanc, oraz dodatki do ryb i owoców morza.  

Można ją smażyć, piec, dusić, marynować – za każdym razem wnosi do potraw wyjątkową głębię smaku. Jej kulinarne możliwości są naprawdę szerokie, dlatego warto przyjrzeć się bliżej, jakie ma szalotka – zastosowanie w kuchni. 

Szalotka to niepozorne, ale wyjątkowo wszechstronne warzywo, które potrafi odmienić smak wielu dań. Łagodna, aromatyczna, zdrowa i łatwa w przygotowaniu – idealnie sprawdzi się zarówno w codziennej kuchni, jak i w bardziej wyrafinowanych przepisach. Jeśli jeszcze nie miałaś okazji jej wypróbować, warto to nadrobić – to jeden z tych składników, które szybko stają się niezbędne.  

Źrodło: terazgotuje.pl