Lekceważone warzywo pełne witamin i błonnika. Poprawia stan skóry, trawienie, reguluje ciśnienie

Zielone, chrupiące łodygi selera naciowego często traktowane są jak dietetyczna kara podczas procesu zrzucania nadprogramowych kilogramów. Tymczasem to skromne warzywo można wykorzystać na wiele sposobów – i to nie tylko jako bazę odchudzających koktajli czy dodatek do prostego sosu czosnkowego. Czy seler naciowy jest zdrowy i jak wyczarować z niego pyszne przekąski? 

W świecie popularnych superfood seler naciowy to niedoceniane warzywo, które często pozostaje w cieniu znacznie modniejszych produktów. A to ogromna strata dla dietetycznego świata, ponieważ w jego wnętrzu kryje się całe spektrum prozdrowotnych substancji chemicznych – począwszy od związków zwanych ftalidami, po witaminy i minerały, które nie pozostają bez znaczenia dla ogólnej kondycji organizmu. 

Sprawdź także: Koktajle z truskawek na odchudzanie. Te dodatki sprawią, że kilogramy będą szybciej ubywać 

Odpowiedź na to pytanie brzmi: oczywiście, że tak. Te chrupiące łodygi to prawdziwa skarbnica zdrowia. Kto powinien na nią postawić? Po pierwsze są to osoby zmagające się z wysokim ciśnieniem krwi. Dlaczego? Ponieważ seler naciowy to bardzo dobre źródło potasu, który może je skutecznie obniżyć. Z kolei znajdujące się w nim związki siarki świetnie sprawdzą się u wszystkich osób, które chciałyby podreperować funkcjonowanie swojej wątroby.  

Seler naciowy wspiera produkcję kolagenu dzięki witaminie C, co przekłada się na lepszy stan skóry i włosów. Ponadto jego spożywanie powinni rozważyć pacjenci z problemami trawiennymi oraz ci, którzy dbają o młody wygląd. Bardzo dobrze pasuje on też do jadłospisu odchudzającego i detoksykującego. Stosujesz leki przeciwzakrzepowe? W takim razie skonsultuj się z lekarzem przed wprowadzeniem większych ilości selera do diety. Zawiera on witaminę K, która uczestniczy w procesie krzepnięcia krwi. Ostrożność powinny zachować również osoby z niedoczynnością tarczycy i przyjmujące leki moczopędne. 

Wykorzystanie selera naciowego w kuchni to sztuka, którą można łatwo opanować, ale polecamy robić to stopniowo – nie każdy polubi jego smak od pierwszego spotkania. Na początku możesz dodawać go w małych ilościach do sałatek. Doskonale komponuje się on z jabłkami, orzechami włoskimi i serem pleśniowym, tworząc klasyczną sałatkę Waldorf. Seler naciowy w wersji gotowanej traci część swojej intensywności, stając się łagodniejszy dla podniebienia. Sprawdza się on jako dodatek do zup – szczególnie kremowych, gdzie nadaje im głębi aromatu. Możesz go również dusić z innymi warzywami, przygotowywać z niego soki detoksykacyjne czy wykorzystywać jako naturalny klej w tartach. 

Warto także zapamiętać, że młode listki selera to świetna przyprawa do mięs i ryb. Postawienie na seler naciowy w kuchni wymaga pewnej odwagi, ale efekt jest tego wart. Możesz na przykład karmelizować jego łodygi z cebulą, tworząc aromatyczną podstawę do risotto lub kaszotto. W kuchni azjatyckiej często dodaje się go do stir-fry, jednak to nie jedyne opcje. Dla odważnych proponujemy wyczarowanie z niego zdrowych chipsów. Wystarczy, że pokroisz go w cienkie plasterki i upieczesz w piekarniku, a na końcu posypiesz ulubionymi przyprawami – i gotowe. 

Nie wiesz, co zrobić z selera naciowego, aby raz na zawsze odczarować jego złą sławę? Bardzo zdrową opcją jest zupa z selera naciowego - świetnie sprawdzi się na obiad czy kolację. Z kolei gdy spodziewasz się gości, możesz przygotować ekspresową sałatkę z selerem naciowym, żurawiną i serem pleśniowym. Jeśli masz ochotę na alternatywę dla klasycznych placków ziemniaczanych, może przygotujesz placki z selera naciowego?

Źródła: smaker.pl, healthline.com, dietetycy.org.pl