Spis treści:
- Co to jest makaron konjac i z czego jest zrobiony?
- Właściwości zdrowotne makaronu shirataki - dlaczego warto go jeść nie tylko na diecie?
- Jak przyrządzić makaron konjac, żeby był smaczny?
Klasyczny makaron pszenny może pojawiać się w diecie odchudzającej, ale warto zachować umiar. Duże porcje, zwłaszcza bez dodatku warzyw czy błonnika, mogą szybko powodować uczucie głodu i spadek energii. Tymczasem w kuchni azjatyckiej od setek lat znany jest makaron, który składa się niemal wyłącznie z wody. Dzięki temu jest niezwykle niskokaloryczny i może być lekką alternatywą dla tradycyjnych produktów.
Co to jest makaron konjac i z czego jest zrobiony?
Makaron konjac zwany też shiritaki to produkt, który przywędrował do nas z kuchni azjatyckiej. Wywodzi się z Chin, ale od wielu lat jest używany również w Japonii. Jest bezglutenowy i ubogi w węglowodany. W około 97% składa się z wody, dlatego 100 gramów dostarcza zaledwie sześć kalorii.
Swoją charakterystyczną konsystencję zawdzięcza nie tylko wodzie, lecz także mące pozyskiwanej z korzeni rośliny konjac. Jej bulwy są bogate w rozpuszczalny błonnik, który wiąże wodę i tworzy żel. To właśnie ta właściwość odpowiada za sprężystą, lekko galaretowatą strukturę makaronu.
Zobacz również:
Właściwości zdrowotne makaronu shirataki - dlaczego warto go jeść nie tylko na diecie?
Makaron konjac to dobre rozwiązanie dla osób na diecie redukcyjnej, a także tych z insulinoopornością. Ze względu na bardzo niską kaloryczność świetnie sprawdza się jako uzupełnienie posiłków. Zawarty w nim błonnik wspiera uczucie sytości, dzięki czemu łatwiej kontrolować apetyt.
Mąka z konjacu dostarcza również składników mineralnych, takich jak wapń, potas i żelazo. Obecny w niej glukomannan - rodzaj błonnika rozpuszczalnego - może dodatkowo wspierać pracę jelit, łagodzić zaparcia oraz pomagać w obniżaniu poziomu "złego" cholesterolu.
Jak przyrządzić makaron konjac, żeby był smaczny?
Makaron konjac ma bardzo delikatny, neutralny smak, dlatego świetnie chłonie aromaty innych składników i dobrze sprawdza się jako baza różnych dań.
W sklepach dostępny jest zarówno w formie suchej, jak i w zalewie. Suchy makaron należy gotować przez około 8 minut - po przygotowaniu jest bardziej sprężysty i lepiej wchłania sosy. Wersja w zalewie to wygodna opcja na szybkie posiłki, jednak przed użyciem warto ją dokładnie opłukać, aby pozbyć się specyficznego, niezbyt przyjemnego zapachu. Tak przygotowany można podgotować przez 2 minuty lub podsmażyć na suchej patelni, aby zyskał lepszą konsystencję. Sprawdzi się też dodany bezpośrednio do sosu lub zupy.
Gotowy makaron można dodać do zup, aromatycznych sosów lub wykorzystać jako bazę do dań typu stir-fry. Dobrze komponuje się zarówno z kuchnią azjatycką, na przykład z sosem słodko-kwaśnym czy orzechowym, jak i z potrawami inspirowanymi innymi kuchniami świata. Sprawdzi się także jako dodatek do sałatek warzywnych, zwiększając ich objętość i sytość.
Źródło: Terazgotuje.pl