Spis treści:
- Bulion z czosnku - właściwości
- Jak przygotować bulion z czosnku?
- Kiedy i jak pić bulion czosnkowy, by poczuć różnicę?
Bulion czosnkowy wywodzi się z tradycji śródziemnomorskiej. Według niektórych przekazów był znany już w starożytności. Mieli go spożywać Rzymianie, czy Grecy przed ważnymi wydarzeniami, aby wzmocnić organizm. Obecnie, w kuchni polskiej, nie jest on tak ceniony, ani często przygotowywany. Warto jednak to zmienić i cieszyć się jego smakiem oraz właściwościami zdrowotnymi.
Bulion z czosnku - właściwości
Czosnek to jedno z najbardziej aromatycznych i cenionych warzyw. Często określa się go mianem naturalnego antybiotyku ze względu na jego właściwości przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze i antybakteryjne. W czasie przeziębienia może wspierać organizm w walce z patogenami. Jest bogaty w przeciwutleniacze i może przyczyniać się do obniżenia poziomu "złego" cholesterolu. Wspiera także pracę jelit oraz poprawia metabolizm.
Co ciekawe za właściwości czosnku odpowiedzialna jest allicyna, czyli silny naturalny związek siarkoorganiczny. Powstaje ona dopiero po uszkodzeniu struktury warzywa, czyli przeciśnięciu go przez praskę lub pokrojeniu. Dopiero wtedy działa w pełni leczniczo i zyskuje swój ostry smak.
Ten mocny aromat jednak nie wszystkim pasuje, a na dodatek surowy czosnek bywa dość ciężkostrawny i może podrażniać żołądek, a także powodować wzdęcia. Dlatego warto przygotować z niego rozgrzewający i silne regenerujący bulion. Podczas gotowania to ostre warzywo staje się łagodniejsze, a równocześnie zachowuje większość swoich właściwości prozdrowotnych.
Jak przygotować bulion z czosnku?
Składniki
- 2 duże główki czosnku
- 2 litry czystej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- duża garść świeżych ziół (pietruszka, kolendra lub szałwia)
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Sposób przygotowania:
Pierwszą główkę czosnku obierz i drobno posiekaj, a następnie odstaw na około 10 minut. W tym czasie aktywują się cenne związki.
Drugą główkę czosnku także obierz, a ząbki przeciśnij przez praskę. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż na niej rozdrobniony czosnek. Smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż nabierze złotego koloru. Uważaj, żeby go nie przypalić.
W garnku zagotuj wodę. Dodaj do niej świeże zioła i dwie wcześniej przygotowane główki czosnku. Zmniejsz ogień i gotuj bulion przez 40 minut. Gdy połowa płynu odparuje, wywar dopraw do smaku solą i pieprzem. Całość przelej przez sito i gotowe.
Kiedy i jak pić bulion czosnkowy, by poczuć różnicę?
Bulion czosnkowy najlepiej pić regularnie, by w pełni wykorzystać jego potencjał. Należy spożywać go na ciepło - działa wtedy rozgrzewająco i wspiera regenerację organizmu. Warto przygotować go zgodnie z przepisem, aby zawierał jak najwięcej cennych właściwości zdrowotnych.
Wywar możesz pić na co dzień, aby wzmocnić organizm, ale też, gdy jesteś zmęczony, czy osłabiony. Przy pierwszych objawach przeziębienia warto włączyć go do jadłospisu. Dzięki szybkiemu działaniu będziesz w stanie szybko rozprawić się z chorobą.
Osoby z podwyższonym poziomem cholesterolu lub nadciśnieniem mogą rozważyć jego regularne spożywanie jako uzupełnienie zdrowej diety. Dzięki zawartości przeciwutleniaczy może również redukować wolne rodniki i ochraniać organizm przed stresem oksydacyjnym.
Źródło: Terazgotuje.pl