Gołąbki bez zawijania od Jaśka Kuronia. Z młodej kapusty i specjalnym dodatkiem to prawdziwa petarda

Gołąbki bez zawijania to świetny pomysł na obiad, szczególnie jeśli chcemy ograniczyć czas, potrzebny na jego przygotowanie. W odróżnieniu od klasycznych gołąbków nie wymaga od nas długiego gotowania kapusty, zawijania farszu w liście, ani długiego czasu pieczenia. Ten przepis udowadnia, że smak gołąbków można uzyskać szybko, prosto i bez trudu.

Gołąbki bez zawijania są pyszne, soczyste i przekonają do siebie każdego fana klasyki. Smakują idealnie w połączeniu z pomidorowo-koperkowym sosem. Warto je wykonać szczególnie teraz, kiedy panuje sezon na młodą kapustę oraz możemy dostać w sklepie świeży koperek. Wystarczy poświęcić chwilę czasu w kuchni, aby móc cieszyć się pysznym smakiem gołąbków.

Zobacz także: Kotlety schabowe jadą do Włoch. Takiego obiadu jeszcze nie jadłeś

Składniki na gołąbki:

• 500 g mięsa mielonego,
• 1 szklanka ryżu,
• 250 g białej kapusty,
• 1 cebula,
• 2 łyżki majeranku,
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego,
• 2 łyżki oleju,
• 2 łyżki bułki tartej,
• sól i pieprz.

Składniki na sos pomidorowy:

• 30 g masła,
• 1 cebula,
• 1 łyżka mąki,
• 2 szklanki passaty,
• 2 łyżki śmietany,
• 1 łyżka koperku suszonego lub świeżego,
• sól i pieprz.

Zaczynamy od rozgrzania piekarnika do 160 st. C w trybie góra-dół. W niewielkim garnku gotujemy ryż. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy ją na rozgrzanym oleju na patelni, aż będzie zarumieniona. Pozostawiamy do ostygnięcia. Na tarce o dużych oczkach trzemy kapustę.

Kiedy ryż i cebula będą już ostudzone, umieszczamy je w dużej misce wraz z mięsem i kapustą. Dodajemy do nich bułkę tartą oraz przyprawy i wyrabiamy rękami do momentu, aż wszystkie składniki będą dokładnie połączone.

Wyrobioną masę na gołąbki formujemy w podłużne pulpeciki i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Wsadzamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 30 minut.

W czasie kiedy pulpeciki się pieką, przygotowujemy sos pomidorowy. Kroimy cebulę w drobną kostkę i wrzucamy ją na patelnię wraz z masłem. Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy, smażąc jeszcze przez minutę. Dodajemy przecier, śmietanę, koperek oraz sól i pieprz. Gotujemy na niewielkim ogniu przez ok. 10 minut.

Po wyjęciu gołąbków z piekarnika przekładamy je do patelni z sosem i dusimy jeszcze przez 2 minuty. Po tym czasie gołąbki są gotowe do podania.

Źródła: terazgotuje.pl