Spis treści:
- Co podać do młodych ziemniaków zamiast mizerii ze śmietaną?
- Szybka i lekka sałatka do obiadu z rzodkiewki
- Chrupiąca surówka z młodej marchewki i świeżych nowalijek
Młode ziemniaki to jeden z najjaśniejszych punktów ciepłych miesięcy - maślane, posypane koperkiem i polane masełkiem topiącym się od ciepła. Najczęściej towarzyszy im mizeria, ale po kilku obiadach z rzędu zaczyna nudzić. Wiosna i wczesne lato przynoszą tyle świeżych warzyw, że szkoda zamykać się na jeden klasyk. Rzodkiewka, młoda marchewka, świeży ogórek gruntowy, szczypiorek, koperek, z tych składników w kilka minut zrobisz coś, co przebije w smaku każdą śmietanową mizerię.
Co podać do młodych ziemniaków zamiast mizerii ze śmietaną?
Mizeria ma swoje zalety, ale w upały robi się ciężka, a po godzinie w lodówce wypuszcza tyle wody, że pływa w jeziorze własnego soku. Co podać do młodych ziemniaków zamiast mizerii ze śmietaną, żeby obiad smakował lżej i wyglądał bardziej apetycznie?
Pierwsza opcja to surówka z rzodkiewki, ogórka i szczypiorku w lekkim sosie jogurtowym albo winegrecie. Dobrze sprawdzi się tu też kolorowa sałatka z młodej marchewki, kalarepy i koperku, skropiona oliwą i sokiem z cytryny. Możesz także postawić na pęczek rzodkiewek pokrojonych w plasterki, posypanych ziołami oraz solą morską i polanych odrobiną oliwy.
Jeśli wolisz coś bardziej sycącego, połącz młode warzywa z fetą, mozzarellą albo serem twarogowym ze szczypiorkiem. Otrzymasz pełnowartościowy dodatek, który zastąpi mizerię i sałatkę, a na talerzu da tyle koloru, ile cała wiosna razem wzięta.
Zobacz również:
Szybka i lekka sałatka do obiadu z rzodkiewki
Rzodkiewka to bohaterka wczesnego sezonu - ostra, chrupiąca i lekko pieprzna. Szybka i lekka sałatka do obiadu z rzodkiewki powstaje w czasie krótszym niż rozłożenie talerzy na stole.
Złap pęczek świeżych rzodkiewek, pokrój w cienkie plasterki albo półksiężyce. Dorzuć dwa ogórki gruntowe pokrojone w kostkę, garść drobno posiekanego szczypiorku i kilka liści świeżej mięty albo bazylii, pasują do tej kompozycji lepiej, niż mogłoby się wydawać.
Sos zrób z trzech łyżek oliwy, soku z połówki cytryny, łyżeczki musztardy dijon, szczypty soli i pieprzu. Wymieszaj wszystko widelcem w słoiku, zakręć i potrząśnij, emulsja gotowa. Polej warzywa tuż przed podaniem, żeby rzodkiewka nie zwiędła i zachowała chrupkość.
Lubisz odważniejsze smaki? Dorzuć posiekaną papryczkę chili, łyżkę pestek słonecznika albo kawałeczki fety. Każdy dodatek prowadzi sałatkę w innym kierunku, ale baza pozostaje taka sama: prosta, świeża i gotowa, zanim ziemniaki dojdą do końca w garnku.
Chrupiąca surówka z młodej marchewki i świeżych nowalijek
Jeśli chcesz czegoś bardziej kolorowego, ta opcja zwala z nóg samym wyglądem. Chrupiąca surówka z młodej marchewki i świeżych nowalijek to eksplozja kolorów, która ożywi każdy obiad.
Zetrzyj dwie młode marchewki na grubych oczkach. Dorzuć pęczek rzodkiewek pokrojonych w cienkie plasterki, pół młodej kalarepy w słupkach i garść posiekanego koperku z natką pietruszki.
Dla chrupiącej tekstury wrzuć łyżkę prażonych pestek dyni albo słonecznika. Sos? Klasyczny winegret z oliwy, octu jabłkowego, łyżeczki miodu, soli i pieprzu. Możesz też pójść w stronę orientalną - odrobina oleju sezamowego, sos sojowy i sok z limonki zamieniają tę surówkę w coś zupełnie nowego.
Sekret tej propozycji? Pokrój warzywa w różne kształty: plasterki, słupki, wiórki, kosteczki. Tak skomponowana surówka ładnie wygląda i daje różne doznania w ustach przy każdym kęsie. Banalnie proste, a robi wrażenie, zarówno przy obiedzie z dziećmi, jak i podczas weekendowego przyjęcia w ogrodzie.
Źródła: terazgotuje.pl