Spis treści:
- Na czym najlepiej smażyć jajka?
- Czy smażenie jajek na maśle jest zdrowe?
- Ile jajek można zjeść dziennie?
Choć przygotowanie jajek sadzonych wydaje się bardzo proste, łatwo popełnić kilka błędów, które wpływają zarówno na smak, jak i jakość całego posiłku. Co więc ma kluczowe znaczenie w tym wypadku?
Na czym najlepiej smażyć jajka?
Chociaż wydawałoby się, że smażeninie zaczyna się od dobrze dobranego tłuszczu, to jednak warto wcześniej zwrócić uwagę na patelnię. Najlepiej sprawdzają się takie z nieprzywierającą powłoką, np. teflonowe, czy ceramiczne. Należy używać do nich silikonowych albo drewnianych łopatek, ponieważ zarysowana powierzchnia traci swoje właściwości i może stać się mniej bezpieczna w użytkowaniu.
Jeśli chodzi o tłuszcz, to jajka najlepiej smażyć na oleju lub oliwie oliwek, które charakteryzują się wysokim punktem dymienia. To sprawia, że na patelni nie powstają szkodliwe substancje, a dodatkowo istnieje mniejsze ryzyko, że danie się przypali.
Nie trzeba jednak używać dużej ilości tłuszcz. Jajko nie musi w nim pływać. Wystarczy delikatnie spryskać lub pokryć nim patelnię.
Jajka sadzone można również przygotować bez tłuszczu, smażąc je na niewielkiej ilości gorącej wody. To mniej kaloryczna opcja, często wybierana przez osoby będące na diecie.
Zobacz również:
Czy smażenie jajek na maśle jest zdrowe?
Zwykłe masło ma stosunkowo niski punkt dymienia, dlatego łatwo się przypala podczas przygotowywania jajek. W wyniku przypalenia mogą powstawać rakotwórcze substancje. Z tego powodu lepszym wyborem do smażenia jest masło klarowane, które zawiera niemal wyłącznie tłuszcz i dobrze znosi wysoką temperaturę.
Sporadyczne smażenie jajek, czy jajecznicy na zwykłym maśle nie stanowi jednak problemu, o ile nie doprowadza się go do przypalenia.
Ile jajek można zjeść dziennie?
Jajka są doskonałym źródłem białka w diecie. Jedzone na śniadanie mogą zapewnić długie uczucie sytości. Wspierają one prace mózgu i wątroby, a także pomagają w budowie mięśni. Są pełne witamin oraz składników mineralnych, dzięki czemu pomagają dbać o cały organizm.
Przez wiele lat uważano, że należy ograniczać ich spożycie ze względu na cholesterol obecny w żółtkach. Obecnie wiadomo jednak, że u większości zdrowych osób umiarkowane spożycie jajek nie ma dużego wpływu na poziom "złego" cholesterolu we krwi.
Dla większości osób zjedzenie nawet trzech jajek dziennie może być elementem zdrowej, zbilansowanej diety. W przypadku chorób serca, cukrzycy lub podwyższonego cholesterolu warto jednak skonsultować dietę z lekarzem, lub dietetykiem.
Źródła: terazgotuje.pl, national-geographic.pl