Spis treści:
- Jak szybko obrać brzoskwinie ze skórki?
- Co zrobić z twardymi brzoskwiniami, z których skórka nie chce schodzić?
- Jakie odmiany brzoskwiń łatwo odchodzą od pestki?
Brzoskwinie są delikatne, dlatego klasyczne obieranie nożem nie zawsze jest najlepszym pomysłem. Zamiast mocno naciskać i wycinać kolejne fragmenty owocu, można wykorzystać prosty trik. Sprawdzi się zarówno przy dojrzałych, jak i nieco twardszych brzoskwiniach.
Jak szybko obrać brzoskwinie ze skórki?
Obieranie brzoskwiń może wydawać się drobiazgiem, dopóki nie trzeba przygotować większej liczby owoców do ciasta, deseru czy przetworów. Skórka potrafi schodzić opornie, a przy zbyt mocnym naciskaniu łatwo uszkodzić miękki miąższ. Jak szybko obrać brzoskwinie ze skórki bez większego bałaganu? Jest na to prosty sposób, który nie wymaga specjalnych akcesoriów. Najlepiej sprawdza się krótkie parzenie owoców.
Brzoskwinie należy wcześniej delikatnie naciąć na krzyż, a następnie zanurzyć na chwilę we wrzątku. Po wyjęciu warto od razu przełożyć je do bardzo zimnej wody lub wody z lodem.
Można dodać je do kompotu, konfitury albo przygotować ciasto z brzoskwiniami, w którym pozbawiony skórki miąższ będzie delikatny i przyjemny w smaku. To niewielki trik, który znacznie ułatwia pracę w kuchni, szczególnie gdy trzeba obrać kilka lub kilkanaście owoców naraz.
Zobacz również:
Co zrobić z twardymi brzoskwiniami, z których skórka nie chce schodzić?
Każdy, kto próbował obrać niedojrzałą brzoskwinię, wie, że potrafi to być prawdziwa walka człowieka z owocem. Skórka, zamiast odchodzić, trzyma się miąższu, a przy obieraniu nożem zostaje na nim więcej owocu, niż powinno. Co zrobić z twardymi brzoskwiniami, z których skórka nie chce schodzić?
Jeśli brzoskwinie są bardzo twarde, dobrym pomysłem jest po prostu odłożyć je na kilka dni w temperaturze pokojowej. Pomoże również papierowa torebka i jabłko. To właśnie przy jabłku inne owoce dojrzewają szybciej.
Jakie odmiany brzoskwiń łatwo odchodzą od pestki?
Jeśli kiedykolwiek próbowaliście wyjąć pestkę z brzoskwini, która mocno trzyma się miąższu, wiecie, ile potrafi to napsuć nerwów. Jakie odmiany brzoskwiń łatwo odchodzą od pestki? Znaczenie ma przede wszystkim typ owocu. Najwygodniejsze w kuchni są brzoskwinie typu freestone. W ich przypadku miąższ stosunkowo łatwo oddziela się od pestki. Wystarczy przekroić dojrzały owoc, lekko przekręcić połówki i pestka często wychodzi bez większego problemu. To spore ułatwienie, szczególnie gdy mamy do przygotowania całą miskę brzoskwiń. Do odmian typu freestone należy na przykład popularna w Polsce Inka.
Więcej cierpliwości wymagają odmiany clingstone. Ich miąższ mocno przylega do pestki, więc jej usunięcie zwykle wymaga noża. To na przykład odmiana June Gold. Pośrodku są odmiany semi-freestone, które zachowują się różnie w zależności od stopnia dojrzałości. Do nich zalicza się popularna odmiana Redhaven. Przy wyborze owoców warto więc pomyśleć o tym, co chcemy z nich przygotować. Jeśli brzoskwinie mają trafić do wypieku, łatwo odchodząca pestka jest naprawdę dużym ułatwieniem. Jeśli planujemy na przykład ciasto jogurtowe z brzoskwiniami, takie owoce pozwolą szybko przygotować równe kawałki do dodania do ciasta, bez żmudnego wycinania miąższu wokół pestki.
Dzięki prostemu sposobowi obieranie brzoskwiń może zająć naprawdę niewiele czasu. Owoce pozostają jędrne, a miąższ nie ląduje w koszu razem ze skórką. Warto zapamiętać ten trik, szczególnie w sezonie, gdy brzoskwinie często wykorzystujemy do ciast, deserów i domowych przetworów.
Źródło: Terazgotuje.pl