Smażone jabłka do słoików na zimę. Najlepszy, prosty przepis do szarlotki i naleśników

Słodko-kwaskowaty mus to świetny dodatek do wielu dań. Wykorzystaj urodzaj na jabłka i zapakuj je do słoików. Ten przepis jest tak prosty, że poradzi sobie z nim nawet osoba początkująca.

Do przygotowania smażonych jabłek na zimę potrzebujesz dosłownie kilku składników i paru słoików. Całość zajmie ci dosłownie pół godziny.

Sposób przygotowania:

1. Jabłka obierz i usuń z nich gniazda nasienne. Pokrój owoce w kostkę i skrop sokiem z cytryny. Dzięki temu nie będą brązowiały.
2. Przełóż jabłka do rondla z grubym dnie i dodaj wodę. Podsmażaj, aż owoce się rozpadną. Mieszaj całość co jakiś czas, by nie dopuścić do przypalenia.
3. Dodaj cukier i smaż pulpę przez około 10 minut. Jabłka nakładamy do wyparzonych słoików, zakręć i pasteryzuj w garnku z wodą przez kwadrans. Odstaw do wystudzenia, po czym przechowuj w chłodnym miejscu i używaj, kiedy potrzebujesz.

Zobacz również:

---

Przepisy

Wszyscy smażą kurki w śmietanie, a ja wrzucam je do ryżu. Ten prosty obiad powala na kolana

Agnieszka Boreczek

Do smażenia na zimę najbardziej nadają się odmiany kwaśne, twarde i winne. Takie jabłka nawet po obróbce zachowają swój smak i aromat. W Polsce od dekad wykorzystuje się do przetworów Szarą i Złotą renetę, Koksę Pomarańczową, Antonówkę, Ligol i Szampion. Ich struktura nie zamieni się w jednolitą breję podczas smażenia, co pozwoli zachować kawałki owoców w musie.

Kilka spośród wspomnianych odmian należy do historycznych, rzadko uprawianych w sadach komercyjnych. Dlatego jabłek do smażenia najlepiej szukać na straganach na targu, gdzie pojawiają się odmiany rosnące w przydomowych ogrodach. Przy tych odmianach jest też duża szansa, że owoce nie były pryskane. Wybieraj jabłka dojrzałe, ale nie przejrzałe i nie zwracaj uwagi na drobne niedoskonałości. I tak wszystkie wylądują w garnku po obraniu i pokrojeniu.

Smażone jabłka ze słoików w pierwszej kolejności kojarzą nam się z szarlotką i naleśnikami. Na tym jednak ich wykorzystanie się nie kończy. Doskonale sprawdzą się do domowych gofrów, jako dodatek do koktajli lub zimowych smoothies. Będą stanowiły doskonały miąższ do rogalików i babeczek. Z domowym musem przygotujesz też owsianki i jaglanki, sprawdzi się jako dodatek do racuchów. Smażone jabłka posłużą też do przygotowania ryżu zapiekanego z jabłkami i cynamonem.

Nieco mniej typowe sposoby na wykorzystanie jabłkowego przysmaku to dodanie go do mięsnego sosu. W ten sposób nie tylko podkreślisz jego smak, ale również go zagęścisz. Mus będzie też doskonale komponował się z pieczonym schabem czy karkówką oraz z wątróbką. Jest też klasycznym dodatkiem do pieczonej kaczki czy gęsi.

Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl